O caldo verde é um prato tradicional português. No entanto, a receita original tem muita batata. Assim, a nutricionista Andreia Vieira partilha consigo uma receita de caldo verde sem batata. Tem de experimentar!

Receita de Caldo Verde Sem Batata

Ingredientes:

• 2, 5 litros de água
• 3 cebolas
• 2 couves-flores
• 2 curgetes
• 4 dentes de alho
• 1 couve portuguesa
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar descasque as cebolas e os alhos. Tire a casca da curgete. Contudo, deve guardar esta casca para outra sopa. Desta forma, não haverá desperdício.
• Em segundo lugar, corte as cebolas, as couves-flores, as curgetes e os alhos. Acrescente a água. Em seguida, leve ao lume e deixe cozer durante 30 minutos.
• Em terceiro lugar rale a mistura de legumes. Adicione a couve portuguesa finamente cortada. Deixe cozer 10 minutos em lume destapado.
• Por fim, termine com sal e azeite. Sirva bem quentinha…. sem o chouriço 🙂

Dicas da Nutricionista

• Deixo aqui uma sugestão de um “chouriço” vegetariano. De facto, devemos evitar ao máximo os enchidos e os fumados.
• Se acaso pretender um plano alimentar mais saudável e ainda assim tradicional, marque a sua consulta de nutrição. 
• Veja aqui mais receitas de sopas. 

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