Esta lasanha vegetariana é perfeita para os vegetarianos mas também para quem pretende variar a sua alimentação. Além disso, é uma comida de conforto. Ideal para aqueles dias em que apetece uma refeição mais “quente”. Experimente!

A lasanha é um prato típico italiano. No entanto, é também desejado um pouco por todo o mundo.

A típica lasanha é feita de carne vermelha, como por exemplo, vaca, vitela ou porco. Contudo, o consumo destas carnes é considerado potencialmente carcinogénico pela Organização Mundial de Saúde. Assim, as recomendações apontam para, no máximo, o consumo de 300g de carne vermelha por semana.

Por outro lado, ter uma alimentação mais sustentável implica limitar o consumo de alimentos de origem animal.

Desta forma, surgiu esta receita. Um prato vegetariano e amigo do ambiente mas igualmente delicioso.

Se acaso pretender, veja aqui outra receita vegetariana: caril de grão.

Ingredientes para a Lasanha Vegetariana (4 pessoas)

•  2 cebolas
•  4 tomates maduros médios
• 9 placas de lasanha
• 400g de feijão vermelho cozido
• 500g de espinafres
• 350 ml de creme de cozinha de arroz
• 1 colher de sobremesa de azeite
•  2 dentes de alho, sal, pimenta, alecrim

Modo de preparação da Lasanha vegetariana

• Em primeiro lugar aqueça o forno a 180 graus.
• Em seguida faça um molho de tomate: coloque num tacho as cebolas; os tomates; os dentes de alho; o  azeite e um pouco de água. Tape o tacho e deixe cozer durante 5 minutos. Acrescente os temperos: alecrim, sal e pimenta. Por fim, rale o molho com a varinha mágica até obter uma textura homogénea.
• Entretanto, num tabuleiro de ir ao forno coloque os seguintes ingredientes em camadas: molho de tomate, 3 placas de lasanha e feijão vermelho. De seguida coloque mais 3 placas de lasanha, molho de tomate e espinafres. Por fim cubra com mais 3 placas de lasanha. Finalize com o creme de cozinha de arroz.
• Finalmente leve ao forno durante 40 minutos.
• Sirva quente, acompanhado de uma salada.

Dicas da Nutricionista

• Para fazer o molho de tomate não faça “estrugidos”. Misture tudo na panela e deixe cozer.
• Pode usar outras leguminosas como as lentilhas e o grão-de-bico, por exemplo.
• Se gostar, pode também finalizar a lasanha com “queijo” vegan.

A não esquecer: se acaso pretender mudar a sua alimentação, marque consulta de Nutrição. 

O conteúdo Lasanha de Legumes (Lasanha Vegetariana) aparece primeiro em Pela Nutrição.