Os Noodles de Frango e Legumes é um prato saudável, leve e de simples preparação. Para além disso, é um prato perfeito para quem sofre de Doença Celíaca ou para quem tem Intolerância ou Alergia ao Glúten.  

• A quem se destina este prato de Noodles de Frango e Legumes

Esta receita destina-se a todas as pessoas que pretendem ter uma alimentação equilibrada, variada e completa. 

Ao mesmo tempo, é um prato Sem Glúten e portanto perfeito para os Doentes Celíacos e para aqueles Intolerantes ou Alérgicos ao Glúten.

Embora haja uma espécie de moda em retirar o Glúten da alimentação, o Glúten só deve ser retirado da alimentação se houver um diagnóstico clínico. De facto, dietas Sem Glúten não são benéficas para indivíduos saudáveis, seja para a perda de peso, seja para a melhoria da saúde, em geral.

Ademais, reduzir o consumo de Glúten não implica reduzir o consumo de açúcar, gordura ou sal. Pelo contrário, os alimentos Sem Glúten são geralmente mais calóricos. Além disso, retirar o Glúten da alimentação pode levar a défices nutricionais. A saber, défice em ferro, ácido fólico, zinco, fibra, vitaminas do complexo B.

Com efeito, não corra riscos e não acredite em tudo o que ouve.

Consulte a Nutricionista Andreia Henriques Vieira para um plano alimentar individualizado e adaptado a si.  

Ingredientes para 4 doses de Noodles de Frango e Legumes

• 2 meadas de noodles de arroz
• ¼ pimento
• 5 cabeças de brócolos
• 8 cogumelos brancos
• 20 ervilhas tortas
• ½ cebola
• 450g de peito de frango
• Azeite, sal, alho, pimenta cayenne, limão, sementes de sésamo q.b,

Modo de preparação

• Antes de tudo comece por cortar o peito de frango em tiras. Em seguida tempere com sal, pimenta cayenne, alho picado e sumo de limão.

• Posteriormente, disponha o frango numa frigideira antiaderente com azeite e deixe cozinhar 2 minutos. Logo depois adicione a cebola cortada em semi-luas; o pimento cortado em cubos; os cogumelos cortados em tiras e finalmente os brócolos e as ervilhas tortas. Tape a frigideira, já que deve deixar cozinhar 10 minutos, em lume brando.

• Entretanto deixe ferver uma panela de água. Retire a água do lume e coloque as meadas de noodles durante 4 minutos. Retire-os da água.

• Por fim, adicione os noodles à mistura de frango e legumes. Deixe saltear um pouco.

• Sirva com sementes de sésamo. 

Dicas da Nutricionista

•  Embora o azeite seja uma gordura saudável, não exagere na quantidade de azeite que coloca na comida. Assim, 1 colher de sopa de azeite por cada tacho de comida é suficiente.
• Para uma alimentação saudável, utilize os legumes da época.

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