Migas de Feijões com Couves (Receita Saudável)

feijões, feijões com couves, pela nutrição, nutricionista andreia vieira

Os feijões são alimentos muito interessantes para a nossa saúde. A nutricionista Andreia deixa-lhe esta receita de migas de feijões com couves. Desta forma poderá variar a forma de confeccionar este alimento tão benéfico.

Os feijões são bons fornecedores de proteína, fibras, vitaminas (destaco o ácido fólico) e sais minerais (com especial relevo para o cálcio, ferro, magnésio e potássio). De facto a sua riqueza em proteína faz com que os vegetarianos optem muitas vezes pelo seu consumo. 

Ademais os feijões assumem várias cores, texturas e sabores. Só para exemplificar há feijões vermelhos, brancos, pretos.

Entretanto, é necessário fazer uma boa demolha destes grãos antes de os confeccionar. A saber, a demolha pode ser efetuada de três formas:

  • Em água fria (uma noite);
  • Em água a ferver (uma hora);
  • No microondas (colocar em água e levar ao microondas durante 10-15 minutos e depois deixar repousar durante uma hora)

De facto, o processo de demolha elimina as substâncias que são indesejáveis e torna a cozedura mais rápida. De salientar, contudo, que a água da demolha deverá ser rejeitada.

Receita de Migas de Feijões com Couves

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 couve coração cortada em juliana
  • 300g de feijão manteiga cozido
  • 250g de broa de milho
  • 6 dentes de alho
  • 2 cebolas picados
  • 2 colheres de sopa de Azeite
  • Sal, alecrim, paprika fumada q.b.

Preparação:

  • Em primeiro lugar comece por cozer os feijões, previamente demolhados. Ao mesmo tempo coza ao vapor a couve cortada em juliana.
  • Em segundo lugar coloque num tacho a broa cortadinha em pedacinhos, o azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe apurar. Tempere com sal, alecrim e paprika fumada.
  • Por fim adicione a couve e o feijão e deixe apurar mais 5 minutos.

Se acaso pretender ter um plano alimentar mais individualizado, marque consulta de nutrição. Cuide de si!

Feira Viva bem 360, Casa Verde, Guimarães

Feira Viva Bem 360, na Casa Verde, em Guimarães

Esta Feira de Saúde – a Feira Viva Bem 360 – realizar-se-á na Casa Verde, em Guimarães, no dia 24 de maio. Sem dúvida que este evento, gratuito e aberto ao público, é uma excelente oportunidade para quem procura equilíbrio e  ainda bem-estar, de forma natural e integrada. Organizada pelo Método Green 360, a feira

NUTRIÇÃO NO DESPORTO, ATLETAS DE ALTA COMPETIÇÃO

Atletas de Alta Competição: Opinião da Nutricionista

Os atletas de alta competição não têm uma vida fácil. Ser atleta não se resume a correr rápido, levantar pesos ou marcar e defender golos. É um estilo de vida exigente, feito de escolhas difíceis, rotinas rígidas e uma enorme capacidade de resistência. E, por muito que se sonhe, a verdade é que nem todos

Personal Trainers (PTs)

Opinião: Quando os Personal Trainers (PTs) se esquecem do seu lugar

Sem querer ser demasiado direta, mas há coisas que precisam de ser ditas: isto já ultrapassou os limites. Desde quando os Personal Trainers (PTs) são também Nutricionistas? Não escrevo este artigo para criar rivalidades. Escrevo-o para reforçar uma verdade simples: devemos colocar sempre a saúde e o bem-estar do paciente em primeiro lugar. O Papel