Sopa com chuchu: Uma receita da Nutricionista

Receita de Sopa com Chuchu

Ingredientes para 4 pessoas:

1 litro de água

400g de chuchu

100g de cenoura

100g de couve branca

100g de alho francês

1 colher de sopa de azeite

2 ramos de salsa; sal q.b.

Modo de preparação:

Em primeiro lugar prepare os legumes. Descasque e corte em cubos o chuchu; corte em rodelas finas a cenoura; corte em juliana a couve branca e em rodelas finas o alho francês.

Seguidamente coloque numa panela a água e os legumes. Leve ao lume a cozer durante 30 minutos.

Por fim, rale a mistura de legumes até ficar um puré. Pode acrescentar mais água se acaso preferir a sopa mais líquida. Tempere com sal e salsa. Coloque o azeite.

Está pronta a servir.

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