O Caril de grão (Receita Vegetariana) é um prato que vai gostar, desde que adore o sabor de caril! Para além de simples preparação, é perfeito para uma alimentação saudável.

A quem se destina esta receita

Esta receita destina-se a vegetarianos.  Ao mesmo tempo, esta receita é perfeita para ter alternativas à carne. Principalmente quando chega a casa sem ideias do que cozinhar.

A alimentação vegetariana tem cada vez mais adeptos.  De facto, há benefícios no consumo de produtos de origem vegetal. O vegetarianismo está associado à prevenção de várias doenças crónicas.

No entanto, se pretende ser vegetariano evite riscos e consulte a nutricionista. Com efeito, certos cuidados são importantes neste estilo de alimentação.

Ingredientes para 4 doses de Caril de grão

• 400g de grão de bico cozido
• 1 cebola média
• 2 tomates maduros médios
• 1 couve-flor média
• 1 lata de leite de coco
• 3 colheres de sobremesa de azeite
• 1 colher de sopa de açafrão e outra de caril
• sal q.b.
• 1 colher de café canela em pó 
• 200g de arroz basmati
• salsa q.b.

Modo de preparação

• A menos que coza o grão-de-bico em casa, pode comprá-lo já cozido.

Eventualmente, se pretender cozer o grão-de-bico em casa, comece por o demolhar em água durante 12 horas. Coza-o com sal e 1 colher de sobremesa de azeite durante 40 minutos. Posteriormente, escorra a água e reserve.

• Em primeiro lugar, coloque num tacho a cebola picada e o tomate partido aos cubos. Seguidamente, acrescente 1 colher de sobremesa de azeite e um pouco de água. Só nesta altura deve colocar o tacho ao lume.

Deixe cozinhar durante 10 minutos. Logo após esse tempo, rale esta mistura com o auxílio de uma varinha mágica.

• Em seguida, adicione a couve-flor em pedaços, os temperos (sal, açafrão, caril, canela em pó), o leite de coco e o grão-de-bico cozido. Deixe apurar 15 minutos em lume brando.  

• Entretanto, prepare o arroz basmati. Numa panela acrescente 1 colher de sobremesa de azeite a 400g de água. Tempere com sal e salsa. Só nesta altura deve colocar a panela ao lume. 

Assim que a água comece a ferver, acrescente o arroz basmati. Tape o tacho e deixe cozer durante 20 minutos.

• Finalmente, acompanhe o caril com o arroz basmati e uma salada de alface e cenoura.

Dicas da Nutricionista

• Não faça “estrugidos”. Tanto para fazer o caril como para fazer o arroz, junte os ingredientes ao mesmo tempo na panela. Não deixe fritar. 

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Esta é uma receita de Bruschettas de legumes (Receita lacto-vegetariana). Uma pequena refeição que é fácil de criar e que é extremamente saudável. Acredito plenamente que gostará.

A quem se destinam estas Bruschettas

Esta receita é ideal para quem gosta de uma entradinha mas, ainda assim, tem cuidados alimentares. Além disso é um bom snack para quando chega a casa com fome.

É provável que não estejamos habituados a comer legumes como entrada. De facto, muitas vezes as entradas são à base de fritos ou à base de enchidos e fumados. No entanto, estas não são as recomendações para uma vida saudável.

Sabemos que uma alimentação mais rica em legumes e fruta contribui para uma melhor saúde. O consumo de, pelo menos 400g (o equivalente a cinco porções) de frutas e vegetais por dia é fundamental para a prevenção de doenças e para a promoção da saúde.

Caso pretenda ter mais receitas com legumes, compre este EBOOK de alimentação mediterrânea e ainda este EBOOK de marmitas saudáveis. 

Esta receita de bruschettas é saudável e promete saciar a fome.

Ingredientes para 4 Bruschettas

• 4 fatias de pão de centeio (50g cada fatia)
• 4 fatias de queijo flamengo meio-gordo ou magro
• ¼ curgete (cortada em cubos)
• 1/4 cenoura (ralada)
• 1/4 pimento (cortado em cubos)
• 4 cogumelos frescos (cortados em cubos)
• 1 colher de sobremesa de azeite
• alho picado, noz moscada, orégãos q.b.

Modo de preparação

• Inicialmente salteie os legumes (curgete, cenoura, pimento e cogumelos) em azeite, alho, noz moscada e orégãos.

• Enquanto isso, leve ao forno a 200 graus, durante 5 minutos, o pão com as fatias de queijo.

• Posteriormente, retire o pão do forno. Coloque por cima de cada fatia os legumes salteados.

• Finalmente, coma as bruschettas ainda quentes!

Dicas da Nutricionista

• Com toda a certeza, uns dos pilares de uma alimentação saudável é reforçar o consumo de legumes. Então, invista nos legumes! 

Se precisar de mais inspiração para aumentar o consumo de legumes, contacte a nutricionista. 

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