Esta mousse vegan de frutos vermelhos promete conquistar toda a família. Surpreendentemente fácil e rápida de preparar. Uma delícia.

Receita de Mousse Vegan de Frutos Vermelhos

Ingredientes para 8 doses de mousse vegan:

• 350g de cajus
• 40 morangos
• 150g de framboesas
• 40g de açúcar mascavado ou de coco
• 2 colheres de sopa de sumo de laranja
• 400ml de leite de coco frio

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar, cubra os cajus em água abundante e deixe demolhar durante a noite.
• No dia seguinte corte os morangos em cubos, junte 30g de açúcar de coco ou mascavado, o sumo de laranja e as framboesas. Deixe marinar, pelo menos 15 minutos.
• Em seguida triture num processador os cajus com o leite de coco durante 2 minutos. Assim, obterá a mousse.
• Por fim, sirva a mousse com os frutos vermelhos.

Dicas da Nutricionista

• O nosso objetivo é reeducar o nosso paladar. Assim, pretende-se que com o tempo consigamos reduzir a quantidade de açúcar que consumimos.
• Ter uma alimentação vegan requer cuidados especiais. Se acaso pretender cumprir este estilo de vida, procure ajuda do nutricionista e assista a esta aula. 

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Benefícios deste grão

Este grão tem uma composição nutricional interessante. A saber, é rico em proteína, gordura insaturada, fibra, ferro, fósforo, zinco e vitaminas do complexo B. Além disso, a proteína deste grão é completa. Assim sendo, pode ser incluída na alimentação dos vegetarianos.

De salientar que este alimento pode ser usado ainda para reduzir o consumo de proteína animal. De salientar também que este grão não contém glúten. Assim, é apto também para os doentes celíacos ou para quem é intolerante ao glúten.

Conheça esta quinoa: a quinoa portuguesa.  Esta foi a primeira quinoa produzida em Portugal.

Receita com quinoa: Papas

• Em primeiro lugar, lave bem o grão. Assim, deve colocá-lo num escorregador e passar por água corrente. Aliás deve lavá-lo até não saírem bolhinhas, tipo bolhas de sabão.
• Em segundo lugar, coloque a cozer o grão com o dobro da água. Isto é, nesta receita vamos usar 6 colheres de sopa de quinoa para 12 colheres de água. Deverá deixar cozer 10 minutos.
• Em terceiro lugar, deve colocar num tacho a quinoa cozida com 400ml de bebida vegetal ou leite magro, 1 pau de canela, 1 maçã ralada, raspas de meia laranja e um pouco de mel. De seguida, deve levar ao lume durante 10 minutos.
• Por fim, acompanhe as papas com canela em pó. Esta receita dá para 2 doses.

Varie a sua alimentação. Se acaso tiver dúvidas de como cozinhar este grão, veja aqui dicas para a sua confeção.

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São vários os benefícios em consumirmos mais frequentemente peixe. No entanto, nem sempre sabemos cozinhá-lo. Assim, neste artigo vai saber cozinhar um robalo no forno saudável. Às vezes as receitas mais simples, como esta, são as mais deliciosas.

Receita de Robalo no Forno Saudável

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 robalos médios ou 1 grande (escalados)
• 2 cebolas médias
• 1 tomate maduro
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 limões
• alho, alecrim, sal, pimenta q.b.

Procedimento:

• Antes de mais nada, deve aquecer o forno a 200ºC.
• Em seguida, forre um tabuleiro com a cebola cortada às rodelas e o tomate aos cubinhos.
• Logo após disponha os robalos em cima da cama de cebola e tomate. Corte rodelas de limão e coloque no interior dos robalos. Tempere com sal, alho, alecrim e pimenta. Por fim, adicione o azeite.
• Leve ao forno 20 a 25 minutos.

Dicas da Nutricionista

• Segundo a pirâmide da dieta mediterrânica, é recomendado o consumo de 2 ou mais porções de pescado por semana.
• Com toda a certeza que pode e deve acompanhar o robalo assado com legumes salteados ou uma salada mista.
• Se acaso pretender acompanhe este prato com batata cozida, por exemplo. Pode temperar a batata com azeite, salsa e cebola.
• Para um plano alimentar mais individualizado, marque consulta de nutrição.

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Certamente já reparou que a maioria das granolas que existem no mercado têm muitos açúcares. A fim de a/o ajudar a ter um pequeno almoço saudável, veja esta receita saudável de granola. Vai adorar!

Receita Saudável de Granola

Ingredientes para 7 doses:

• 200g de flocos de aveia
• 50g de avelãs ou castanhas do brasil ou macadâmias picadas
• 30g de sementes de sésamo, girassol ou pevides de abóbora
• 30g de amêndoas picadas
• 60g de puré de maçã com canela (maçã cozida com casca e sem açúcar)

Procedimento:

• Antes de mais nada faça o puré de maçã. Coza a maçã com um pouco de água e um pau de canela. Rale as maçãs. Reserve.
• Em seguida ligue o forno a 220 ºC.
• Logo depois misture os flocos de aveia com os frutos secos e as sementes. Envolva bem o puré de maçã na mistura.
• Por fim, leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, mexendo de 5 em 5 minutos (total de 15 minutos).
• Disponha num copo o iogurte, a granola e a fruta.

Dicas da nutricionista

• Nesta receita trocamos o mel pelo puré de maçã. Dessa forma, obtemos uma granola com poucos açúcares.
• Pode guardar a granola em um frasco de vidro, bem fechado, fora do frigorífico durante 7 dias.
• Veja a receita de panquecas, de crepes e de papas de aveia. Assim, pode variar o se pequeno almoço.

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Fazer Arroz Integral não é difícil. No final da leitura deste artigo saberá como cozinhar arroz integral. Será, assim, uma opção deliciosa e saudável para o seu almoço ou para o seu jantar.

Inegavelmente, o arroz integral tem mais vantagens nutricionais do que o arroz mais refinado, como o agulha ou o carolino. De facto, o arroz integral tem duas vezes mais fibra do que o arroz branco. 

Os cereais integrais são ricos em um tipo de fibra, chamada de insolúvel. Esta fibra ajuda a combater a obstipação e a regular o trânsito intestinal. Além disso, aumenta o efeito de saciedade, importante para a redução do apetite e para o controlo de peso. Por fim, esta fibra ajuda a reduzir o risco de cancro, especialmente o risco de cancro do intestino.

Apesar destes benefícios, o arroz mais visto nas mesas dos Portugueses é o arroz branco ou refinado. A dificuldade em cozinhar o arroz integral pode ser uma das razões para este facto.

Como fazer Arroz Integral

• Em primeiro lugar, deve demolhar o arroz 6 a 8 horas em água morna e com umas gotinhas de limão.
• No final deste tempo, deve rejeitar a água e lavar o arroz em água corrente.
• Seguidamente coloque num tacho 1 cebola picada, um dente de alho, 1 colher de sopa de azeite e água.

A quantidade de água vai depender da quantidade de arroz demolhado. Assim, por exemplo, se demolhar 1 chávena de arroz, deverá colocar 2 chávenas de água. São 2 vezes a quantidade de água, mediante a quantidade de arroz. De facto, esta quantidade é a ideal para que o arroz fique cozido e seco.

• Quando a água começar a ferver junte o arroz e tempere com sal. Entretanto deixe cozer o arroz com o tacho tapado e em lume brando. O tempo médio de cozedura é de 45 minutos.
• Por fim, solte os grão do arroz com um garfo e sirva.

Muito fácil, não acha?

Se acaso precisar de mais receitas ricas em fibras, não perca o E-Book de Marmitas Saudáveis.

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Perder Peso e Ganhar Massa Muscular ao mesmo tempo é um dos objetivos da maior parte das pessoas. Embora nem sempre seja fácil, é possível e ainda tem mais vantagens a longo prazo.

Antes de mais nada convém dizer que qualquer perda de peso leva à perda de massa muscular.

Perder peso leva, em média, a uma perda de 75% de massa gorda. Os outros 25% é de massa não gorda: massa muscular e órgãos.

No entanto é o “emagrecimento” dos órgãos é o que mais conta para a perda de peso de massa não gorda.

• Perder Peso e Ganhar Massa Muscular ao mesmo tempo

Para ganharmos massa muscular à medida que emagrecemos, é crucial que faça exercício físico.

Além disso, o exercício de força é o que mais tem sucesso no aumento de músculo. Portanto, exige-se consistência e persistência.

Se acaso precisar de ajuda, consulte um profissional de atividade física.

De igual modo, a alimentação deve ter em conta tanto o consumo de calorias como o consumo de proteínas.

Por exemplo, a alimentação não deve ser demasiado restritiva nem muito baixa em calorias. Caso contrário não haverá ganho de massa muscular.

Assim, a nutricionista realiza na consulta o exame de bioimpedância bioelétrica. Este teste analisa quantas calorias precisa de consumir por dia. Além disso, calcula a sua massa gorda e a sua massa muscular.

Entretanto, o consumo de proteínas é também fundamental para que consiga perder peso e ganhar massa muscular ao mesmo tempo. Por exemplo, o consumo de 1 a 1,5g de proteína por cada quilo de peso pode ser necessário neste objetivo.

Emagrecer e ganhar músculo diminui a probabilidade de reganho do peso perdido.

Além disso, fazer exercício físico ao mesmo tempo que perde peso permitirá que sinta menos apetite e que reduza o risco de várias doenças, como por exemplo, as cardiovasculares.

• 2 Casos de Sucesso

Não podia deixar de partilhar 2 casos de sucesso.

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