A nutricionista Andreia sugere um batido de banana gelado e proteico. Uma opção para, por exemplo, um pós treino ou para um lanche diferente, nutritivo e saciante. De facto, ser saudável é um estilo de vida e não um castigo.

Receita do Batido de Banana

Para esta receita usei o Gelado de Banana da marca icecare. Se acaso pretender saber mais sobre a composição nutricional destes gelados, leia este artigo.

Ingredientes para 1 pessoa:

• 60g de gelado de banana icecare
• 200 ml de bebida vegetal (de soja, sem açúcares adicionados)
• 100g de iogurte proteico natural, tipo skyr
• canela e gelo q.b

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar, utilize um liquidificador ou então um robot de cozinha, como a Bimby. Eu usei a Bimby.

Aproveito para recomendar a Ana Oliveira, Embaixadora Bimby e gerente da Coisas de Cozinhas. Ao adquirir a Bimby com ela, terá acesso a uma semana completa de receitas saudáveis, incluindo pequeno-almoço, lanches, almoço e jantar, todas ajustadas por mim e especialmente adaptadas para a Bimby.

• Introduza no copo da Bimby o gelado, a bebida vegetal e o iogurte. Triture durante 30 segundos, à velocidade de 10.
• Por fim, sirva num copo e termine com uns cubos de gelado e canela em pó a gosto.

Inegavelmente, este batido tem cerca de 18g de proteína e pode ser uma boa opção para um pós treino. Além disso, tem cerca de 220 Kcal. É, sem dúvida uma opção saudável e diferente para quem quer ter prazer em comer, sem negar à saúde.

Marque a sua consulta de nutrição se pretender ter um plano alimentar ajustado às suas necessidades.

Comer bem pode ser também prático!

O conteúdo Batido de Banana – Uma Receita Proteica aparece primeiro em Pela Nutrição.

Sem dúvida que manter uma alimentação saudável e equilibrada é um desafio comum para quem tem um dia a dia preenchido. De facto, entre reuniões, deslocações e responsabilidades familiares, o tempo para cozinhar pratos nutritivos muitas vezes é reduzido.

Sou Andreia Vieira, nutricionista e consultora de nutrição da WHOLLY®, uma marca de lifestyle saudável. Em parceria com chefes de cozinha, conseguimos elaborar refeições saudáveis prontas e ultracongeladas de qualidade, que podem transformar a forma como se alimenta.

5 Razões para Escolher as Refeições Saudáveis Prontas da WHOLLY®

• Refeições Ultracongeladas.

A ultracongelação é um processo de congelação rápida a temperaturas muito baixas, que preserva vitaminas, minerais e a textura original dos alimentos. Dessa forma e, ao contrário dos produtos apenas refrigerados, que perdem nutrientes com o tempo, os ultracongelados mantêm praticamente intacta a sua qualidade nutricional.

Assim, estas refeições saudáveis prontas e ultracongeladas são praticamente tão nutritivas quanto seria se fosse acabado de preparar.

• Ingredientes Selecionados

As refeições WHOLLY® são elaboradas com ingredientes reais, selecionados com cuidado e sem aditivos ou organismos geneticamente modificados (GMO). Entretanto garanto que reconhecerá e confiará em cada ingrediente na sua refeição WHOLLY®.

• Porções equilibradas

As porções das WHOLLY® são cuidadosamente dimensionadas para evitar excessos calóricos, garantir saciedade e reduzir desperdício. Inegavelmente, é o ideal em qualquer plano alimentar saudável, sobretudo para quem quer manter ou ajustar o peso.

• Composição Nutricional Orientada pela Nutricionista Andreia

As WHOLLY® oferecem:

• Alto teor proteico: entre 27 g e 37 g por refeição

• Hidratos de carbono equilibrados: entre 29 g e 46 g

• Boa quantidade de fibras: entre 4,5 g e 8,5 g

• Valores calóricos moderados: entre 320 kcal e 550 kcal

• 22 vitaminas e minerais essenciais

• Gorduras saudáveis: promovem a saúde cardiovascular

Assim, o consumo regular destas refeições pode trazer benefícios como: melhor controlo do peso, mais energia e vitalidade, digestão saudável graças ao seu elevado teor de fibras, equilíbrio dos níveis de açúcar no sangue e proteção cardiovascular, por apresentarem um baixo teor de gorduras saturadas.

• Vantagens sobre o Take Away e Restaurantes Convencionais

Comparadas com opções fora de casa, estas refeições oferecem:

• Menos sal, gorduras saturadas e açúcares

• Ingredientes transparentes e controlados

• Frescura e maior valor nutricional

• Praticidade e custo-benefício a médio e longo prazo

• Qualidade aliada à conveniência

Como integrar estas refeições saudáveis prontas no seu plano alimentar

Como consultora de nutrição, recomendo estas refeições como base de um plano equilibrado, complementando com fruta, água e snacks saudáveis conforme as suas necessidades individuais. São uma opção prática para quem quer comer melhor todos os dias, sem complicações e com a garantia de estar a cuidar da sua saúde.

Cuide da sua saúde, simplifique a sua rotina. Veja aqui todas as refeições que estão ao seu dispor. 

Se quer aprender a planear refeições e a integrar opções nutritivas no seu dia a dia, marque a sua consulta comigo.

Entretanto, pode também explorar os meus artigos sobre alimentação saudável para mais dicas práticas e receitas equilibradas.

O conteúdo Refeições Saudáveis Prontas – A marca WHOLLY® aparece primeiro em Pela Nutrição.

Agora que o verão pede sardinhas, a nutricionista Andreia Vieira deixa aqui uma receita de sardinhas panadas no forno. É uma receita saudável, económica e deliciosa. Vamos fazer?

Receita de Sardinhas Panadas no Forno

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 fatias de pão saloio
• 1/2 tomate
• 4 sardinhas grandes
• Sal, limão, alho, manjericão, q.b.
• 1 colher de sopa de azeite
• Ovo, farinha, pão ralado q.b.
• 2 tomates
• 2 pepinos

Modo de preparação:

• Abrem-se as sardinhas de alto a baixo pelo lado da barriga e retira-se a espinha. Desta forma, as sardinhas ficam com aspeto de bacalhau seco. Tempera-se com sal, limão e alho e por fim deixa-se marinar.
• Passam-se as sardinhas em primeiro lugar por farinha; em segundo lugar por ovo e por último por pão ralado.
• Entretanto rala-se o 1/2 tomate e junta-se 1 colher de sopa de azeite, manjericão e 2 dentes de alho picadinhos. Pincela-se cada fatia de pão com esta mistura.
• De seguida, coloca-se por cima de cada fatia uma sardinha. Leva-se ao forno a alourar durante 10 minutos, a 200 ºC.
• Por fim, acompanha-se com uma salada de tomate e pepino.

Sem dúvida que estas sardinhas panadas no forno prometem ser um sucesso para as noites de verão. A sardinha é um peixe com baixo teor de mercúrio, sendo assim, uma ótima escolha para toda a família.

Veja aqui outras receitas de peixe: Dourada Grelhada; Açorda de Peixe e Caldeirada de peixe.

O conteúdo Sardinhas Panadas no Forno – Saudáveis e Deliciosas aparece primeiro em Pela Nutrição.

Inegavelmente, é possível evitar o desperdício alimentar aquando a compra, armazenamento e confecção dos alimentos. Assim, aqui ficam duas receitas que vão transformar a sua maneira de cozinhar, ajudando a economizar e a cuidar do meio ambiente.

No dia 1 de março de 2024, a nutricionista Andreia Henriques Vieira participou no programa “A Nossa Tarde” da RTP para dar a conhecer o Projeto COPA (COzinha com PAixão). Foram selecionados para este projeto de educação alimentar e culinária saudável os beneficiários de um apoio alimentar, através da Associação Em Diálogo e da Loja Social da Câmara Municipal da Póvoa de Lanhoso.

A nutricionista Andreia foi a responsável pelas sessões, que decorreram ao longo de quatro meses. Dessa forma, e sob a sua orientação, os/as participantes, beneficiários/as de programas de apoio alimentar, aprenderam não só a preparar refeições equilibradas, mas também a gerir melhor os alimentos disponíveis, aproveitando sobras, cascas e talos.

Receitas para evitar o desperdício alimentar

No programa “A Nossa Tarde”, a nutricionista Andreia confeccionou, em direto, duas receitas que pretendiam demonstrar que é possível cozinhar com o mínimo desperdício.

1. Caldo Verde

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1200 ml de água
• 1 ½ cebola
• 1 couve-flor pequena
• 1 curgete média
• 2 dentes de alho
• ½ couve-galega
• ½ colher de sopa de azeite
• ½ colher de chá de sal

Modo de Preparação:

1. Em primeiro lugar, aqueça a água numa panela.
2. Em segundo lugar, adicione os legumes (cebola, couve-flor, curgete e alho) já descascados e sem talos. Guarde as cascas da cebola, alho, curgete e os talos da couve-flor e da couve-galega para o arroz.
3. Entretanto, cozinhe os legumes durante 30 minutos.
4. De seguida, triture a mistura até obter um creme homogéneo.
5. Junte a couve-galega cortada em tiras finas e deixe cozinhar por mais 10 minutos com a panela destapada.
6. Por fim, temperando com sal e azeite.

2. Arroz de Pescada e Legumes

Ingredientes para 6 pessoas:

• Sobras de cascas e talos da couve-flor, couve-galega e curgete do caldo verde
• 75 g de tomate pelado
• ½ pimento vermelho
• 1 cenoura (com casca, raspada)
• 280 g de arroz
• 720 g de pescada congelada
• ½ cebola grande
• 150 g de ervilhas congeladas
• 1 dente de alho
• ½ colher de sopa de azeite
• ½ limão (sumo)
• Sal, louro, pimenta moída (a gosto)

Modo de Preparação:

1. Em primeiro lugar comece por marinar o peixe: Corte a pescada em cubos e tempere com sumo de limão, pimenta, sal e alho picado. Deixe marinar por alguns minutos.
2. Em segundo lugar, coza o peixe: Cozinhe a pescada em água temperada com as cascas de cebola e do alho, louro e sal. Escorra o peixe e reserve a água da cozedura.
3. Entretanto prepare o refogado em cru: Numa panela, coloque a cebola picada, o alho, a cenoura raspada, o tomate pelado, as cascas e talos de curgete e couve-galega. Refogue em um pouco da água de cozedura do peixe até os legumes ficarem macios.
4. De seguida, cozinhe o arroz: Vá adicionando a água da cozedura do peixe ao refogado. Acrescente o arroz e, após alguns minutos, as ervilhas congeladas. Cozinhe até o arroz estar macio.
5. Por fim, adicione a pescada desfiada ao arroz e misture delicadamente. Sirva de imediato.

O conteúdo Desperdício Zero: 2 Receitas que Evitam o Desperdício Alimentar aparece primeiro em Pela Nutrição.

Começar o dia com um pequeno – almoço nutritivo é essencial para manter a energia e o foco ao longo do dia. As panquecas de aveia e banana são uma excelente escolha para quem procura uma refeição saudável, saborosa e fácil de preparar. Sem dúvida que esta receita é perfeita para todos, desde crianças até adultos, e pode ser adaptada para diferentes preferências alimentares.

Ingredientes para as Panquecas de Aveia e Banana

• 1 banana madura: Quanto mais madura, mais doce será a sua panqueca. Utilizar a fruta mais madura também é uma forma de evitar o desperdício alimentar.
• 1 chávena almoçadeira de aveia: Pode ser aveia em flocos ou aveia triturada no liquidificador para uma textura mais fina.
• 1 ovo
• 1/2 chávena almoçadeira de leite ou bebida vegetal: Pode ser leite magro, leite sem lactose, bebida de amêndoas, aveia, soja ou qualquer outro de sua preferência.
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparação

1. Em primeiro lugar esmague a banana com um garfo até formar um puré.
2. Em segundo lugar, misture a banana amassada, a aveia, o ovo, o leite ou bebida vegetal e o fermento em pó. Mexa bem até obter uma massa homogénea.
3. De seguida, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque pequenas porções de massa na frigideira e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.
4. Por fim, sirva as panquecas quentes, acompanhadas de frutas frescas.

Dicas e Variações

• Acrescente Sabor: Adicione uma colher de chá de canela em pó ou um pouco de essência de baunilha à massa para um sabor extra.
• Opções Veganas: Substitua o ovo por um “ovo de linhaça” – 1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água.
• Proteínas Extras: Adicione uma colher de sopa de proteína em pó à massa ou acompanhe as panquecas com frutos secos.
• Por fim, não deixe de experimentar também estas panquecas de cenoura e aveia.

O conteúdo Panquecas de Aveia e Banana: Um Pequeno – Almoço Delicioso e Nutritivo aparece primeiro em Pela Nutrição.

Esta dourada escalada no forno promete agradar a gregos e a troianos. Uma receita saudável, simples e deliciosa. Peça na peixaria para escalar a dourada e surpreenda-se com esta refeição divina.

A OMS recomenda o consumo de pelo menos 3 refeições por semana de peixe. Saiba mais sobre o pescado aqui. 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 600- 700g de dourada escalada
• 1 cebola
• 1 pimento vermelho
• 1/2 alho francês
• 1 limão
• salsa, sal, alho e orégãos q.b.
• Alface, tomate e pepino q.b.
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 folha de papel vegetal

Modo de preparação da Dourada Escalada no Forno:

1. Em primeiro lugar comece por cortar às rodelas a cebola, o alho francês e o limão. Em seguida, corte em tiras o pimento. Reserve.
2. Em segundo lugar coloque a dourada escalada numa assadeira forrada com papel vegetal.
3. Em terceiro lugar tempere com sal, salsa, alho e orégãos. Cubra o peixe com a cebola, o pimento, o alho francês e o limão. Termine com o azeite.
4. Por fim, leve ao forno 25 minutos, a 220 graus.
5. Acompanhe com uma boa salada de alface, tomate e pepino.
6. Bom apetite. Experimente esta receita de robalo no forno. 

O conteúdo Dourada Escalada no Forno aparece primeiro em Pela Nutrição.

O conteúdo Chá Gelado de Fruta e Hortelã: Receita para o Verão aparece primeiro em Pela Nutrição.

Experimente estas pataniscas de legumes, uma versão vegetariana das clássicas pataniscas, perfeitas para um lanche saudável ou acompanhamento leve para qualquer refeição! Sem dúvida uma receita fácil e deliciosa.

Ingredientes:

• 1/2 cebola
• 1/2 alho francês
• 2 cenouras
• 1 courgete
• 4 ovos
• 150ml de leite (ou bebida vegetal sem açúcar)
• 200g de farinha de trigo integral (ou outra de sua preferência)
• Noz moscada
• Alho em pó
• Salsa picada
• Sal
• 1 colher de café de fermento para bolos

Modo de Preparação das Pataniscas de Legumes:

1. Em primeiro lugar, rale a cebola, o alho francês, as cenouras e a courgete e reserve.
2. Seguidamente num recipiente, misture os ovos com o leite e a farinha de trigo integral. Bata a mistura com um garfo até obter uma massa homogénea.
3. Adicione os legumes ralados à mistura de ovos, juntamente com uma pitada de noz moscada, alho em pó, salsa picada, sal e o fermento para bolos. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
4. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
5. Com duas colheres de sopa, forme pequenas porções da massa e coloque-as no tabuleiro preparado.
6. Asse as pataniscas no forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam douradas e firmes.
7. Por fim, retire do forno e deixe arrefecer antes de servir. Esta receita rende cerca de 20 unidades.

Desfrute destas pataniscas de legumes no forno como uma opção saudável e deliciosa para toda a família! Acompanhe-as com uma boa salada.

Se acaso preferir, veja também esta receita de pataniscas de sardinha. 

O conteúdo Pataniscas de Legumes: Uma opção vegetariana aparece primeiro em Pela Nutrição.

Estes brigadeiros saudáveis são um snack cheio de sabor para qualquer hora do dia. Feitos com ingredientes naturais, estes docinhos são uma opção deliciosa para satisfazer os desejos sem comprometer a saúde. Com apenas alguns passos pode criar esta tentação saudável!

Ingredientes:

• 1 chávena almoçadeira de nozes, avelãs ou amêndoas (escolha uma ou misture conforme preferir)
• 1 chávena almoçadeira de tâmaras ou alperces secos (ou uma combinação dos dois)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó magro
• 5 ml de água
• coco ralado, cacau em pó, canela q.b.

Modo de Preparação dos Brigadeiros Saudáveis:

1. Num processador de alimentos, combine as nozes, avelãs ou amêndoas com as tâmaras ou alperces secos, o cacau em pó e a água.
2. Triture os ingredientes até obter uma massa moldável e homogênea.
3. Com as mãos limpas, forme pequenas bolinhas com a massa.
4. Para finalizar, polvilhe as bolinhas com coco ralado, cacau em pó ou canela, conforme preferir.
5. Armazene as bolinhas em um recipiente hermético no frigorífico por até uma semana.

Se acaso pretender mais receitas de docinhos saudáveis, aceda a este ebook.

O conteúdo Brigadeiros Saudáveis: Uma Receita da Nutricionista aparece primeiro em Pela Nutrição.

Nada melhor do que uma caldeirada de peixe para alegrar os nossos dias. Este prato é fácil e rápido de confecionar. Experimente e delicie-se!

Ingredientes para a caldeirada de peixe (4 pessoas):

• 3 cebolas
• 1/2 pimento vermelho e1/2 pimento verde
• 600g de batatas
• 200g de tomate pelado
• 600g de peixe à sua escolha (cação, rafio, raia…)
• 100ml de vinho branco
• Pimentão doce, salsa, alho, louro, pimenta, limão q.b.
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar, corte a cebola, os tomates, o alho, os pimentos e as batatas às rodelas.
• Em segundo lugar, disponha estes ingredientes por camadas. Comece pela cebola, depois os tomates, os pimentos e por fim o alho. Tempere com sal, salsa, louro e junte o azeite.
• Por fim, coloque a batata cortada em rodelas e o peixe, previamente temperado com sal, pimenta e limão. Adicione o vinho e o colorau. Tape o tacho e deixe estufar 25 minutos. Não mexa com uma colher. Vá abanando o tacho em vez de mexer com uma colher.

O peixe deve fazer parte da nossa alimentação. Assim, coma pelo menos 3 vezes por semana peixe.

Se acaso pretender uma orientação alimentar mais individualizada, marque consulta de nutrição. 

O conteúdo Caldeirada de Peixe: Receita da Nutricionista aparece primeiro em Pela Nutrição.

Esta receita de nuggets saudáveis de frango promete conquistar toda a família. Não deixe de experimentar esta receita da nutricionista Andreia Vieira.

Ingredientes para os nuggets saudáveis de frango:

• 200g de corn flakes 0% açúcares
• 120g de iogurte natural sólido
• Sumo e raspa de 1 limão
• Sal, pimenta q.b.
• 1Kg de peito de frango cortado em cubos

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar, rale os corn flakes grosseiramente. Reserve
• Em seguida, misture o iogurte com o limão, sal e pimenta. Deixe marinar o frango com esta mistura durante 30 minutos.
• Entretanto, pré-aqueça o forno a 180 graus e forre um tabuleiro com papel vegetal.
• Passe o frango pelos corn flakes.
• Por fim, disponha o frango no tabuleiro e leve ao forno durante 25 minutos. Vire e deixe mais 5 minutos.

Para ser saudável, não é preciso mudar radicalmente a sua alimentação.

Marque consulta de nutrição para ter um plano alimentar verdadeiramente ajustado a si.

O conteúdo Nuggets Saudáveis de Frango aparece primeiro em Pela Nutrição.

É possível festejar com alimentos saudáveis. Assim, a nutricionista partilha consigo uma receita de hambúrguer de atum para aqueles lanches de festa ou para um final de tarde de domingo.

Ingredientes para 4 hambúrgueres de atum:

• 3 latas de atum em azeite
• 3 ovos
• ½ chávena de pão ralado (tostas raladas ou pão de véspera tostado)
• ½ alho francês picado
• Salsa, sal e pimenta q.b
• Salada
• 4 pães de hambúrguer

Modo de preparação do hambúrguer de atum:

• Em primeiro lugar, escorra o azeite das latas de atum. Esmague o atum. Reserve.
• Entretanto, bata os ovos e adicione ao atum. De seguida misture o alho francês e o pão ralado. Misture. Tempere com pimenta, sal e salsa picada. Molde a massa em forma de hambúrgueres. Reserve no frigorífico durante 20 minutos.
• Seguidamente, prepare a salada e abra os pães.
• Leve o hambúrguer de atum ao forno a 200 graus, com papel vegetal durante 15 a 20 minutos. Por fim, coloque no meio do pão o hambúrguer e a salada.

De sobremesa faça esta tarte de maçã. Uma delícia!

O conteúdo Hambúrguer de Atum: Uma Receita da Nutricionista aparece primeiro em Pela Nutrição.

As pataniscas são um petisco típico de Portugal. A nutricionista deixa a sugestão de pataniscas de sardinha saudáveis. Vai experimentar?

Ingredientes para 10 unidades de Pataniscas de Sardinha:

• 3 latas de sardinha em conserva
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena
• 1 chávena de farinha
• 1 ovo
• ¾ de chávena de água morna
• Salsa, sal, pimenta q.b.

Modo de procedimento:

• Em primeiro lugar, rale as sardinhas. Reserve.
• Em segundo lugar, prepare o polme espesso com a farinha, o azeite, a cebola, o ovo e a água. De seguida tempere com salsa, sal e pimenta.
• Em terceiro lugar, mistura-se a sardinha reservada.
• Por fim, deite uma colherada em um tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno a 200 graus durante 15 a 20 minutos.

Estas pataniscas são ótimas para acompanhar uma sopa de legumes ou uma salada.

O conteúdo Pataniscas de Sardinha: Uma Receita da Nutricionista aparece primeiro em Pela Nutrição.

A dourada é um peixe muito consumido. A nutricionista deixa uma sugestão de dourada grelhada com batata cozida e brócolos. É uma receita simples e saudável.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 600g de dourada limpa e escalada
• Sal, limão, pimentão doce, alho q.b.
• 500g de batata vermelha
• 550g de brócolos
• 1 Cebola
• 3 colheres de sopa de azeite
• Salsa q.b.

Modo de preparação da Dourada Grelhada:

• Em primeiro lugar tempere a dourada com sal, sumo de limão, pimentão doce e alho. Leve ao grelhador durante 15 minutinhos. Uma dica: pincele a grelha com um pouco de azeite.
• Entretanto, coza a batata com casca e um pouco de sal, durante 10 minutos. A meio do processo de cozedura, coloque os brócolos a cozer também. Pode optar também por cozer os brócolos ao vapor.
• De seguida, pique a cebola e junte com a salsa picada e o azeite. Misture. Reserve.
• Por fim, acompanhe a dourada grelhada com os brócolos, a batata cozida (pode comer com a casca) e o molho verde.

Se gosta de peixe, experimente também esta receita de robalo.

O conteúdo Dourada Grelhada com Batata cozida e Brócolos aparece primeiro em Pela Nutrição.

A açorda é um prato típico da nossa cozinha. Esta açorda de peixe é reconfortante e deliciosa. Certamente, um prato a experimentar nos dias em que apetece algo diferente.

Ingredientes para a açorda de peixe (4 pessoas):

• 300g de peixe (por exemplo pescada)
• 150g de tomate pelado
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 300g de pão de véspera
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal, louro, pimenta, salsa
• Brócolos

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar, coze-se o peixe com louro, sal e 1 dente de alho. Reserva-se a água. Entretanto, desfia-se o peixe e tira-se as espinhas.
• Em segundo lugar, coloca-se num tacho a cebola picada, o tomate aos pedacinhos e os 2 dentes de alho picados. Acrescenta-se o azeite. Deixa-se estufar em cru.
• De seguida, rega-se com a água de cozedura do peixe (o suficiente para amolecer o pão). Tempera-se com pimenta e louro. Deixa-se levantar fervura. Retira-se do lume.
• Acrescenta-se o peixe e abafa-se o pão, cortado em pedaços, durante 5 a 10 minutos.
• Por fim, leva-se a mistura ao lume até levantar fervura. Mexe-se e deita-se numa travessa. Finaliza-se com salsa fresca.
• Acompanha-se com brócolos cozidos e temperados com azeite e alho.

Não se esqueça que para ter um plano alimentar individualizado, deve marcar consulta de nutrição.

O conteúdo Açorda de Peixe: Uma receita da Nutricionista aparece primeiro em Pela Nutrição.

A nutricionista Andreia partilha consigo mais uma receita: Tortilha Saudável. Uma receita simples, económica e prática que não vai querer perder.

Ingredientes da Tortilha Saudável para 2 pessoas:

• 1 Cebola média
• 2 Batatas grandes (300g)
• 1 Colher de sopa de azeite
• 3 Claras de ovo
• 1 Ovo completo
• Um pouco de sal, salsa, pimenta cayenne, açafrão
• Salada mista

Modo de preparação:

1. Em primeiro lugar, lave bem as batatas e coze-as com casca em água e uma pitada de sal. Deixe cozer durante 10 minutos. Em seguida, retire a casca e corte as batatas às rodelas.
2. Em segundo lugar, pique muito bem a cebola e a salsa. Acrescente as claras e o ovo. Bata bem os ovos. Seguidamente, tempere com sal, pimenta cayenne e açafrão.
3. Por fim, misture as batatas aos ovos e envolva. Barre uma frigideira antiaderente com azeite e espalhe a mistura. Tape a frigideira e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando. Vire e deixe acabar de cozinhar (mais 5 minutos).
4. Sirva a tortilha saudável com um uma salada mista.

Os ovos são um excelente alimento. É um alimento nutricionalmente rico e económico.

Veja também esta receita de Wrap com ovo, 

O conteúdo Tortilha Saudável (Receita da Nutricionista) aparece primeiro em Pela Nutrição.

Estamos quase no Natal! E o Natal combina com frutos secos. Dessa forma, a nutricionista Andreia Vieira partilha consigo uma receita de um Bolo de Noz saudável. É o ideal para uma tarde de chuva.

Receita do Bolo de Noz Saudável

Ingredientes:

• 100g de açúcar mascavado
• 6 claras
• 6 gemas
• 250g de nozes
• 80g de farinha de aveia
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa de canela

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar comece por picar as nozes. Pode optar por picar mais grosseiramente ou mais finamente. Reserve.
• Em segundo lugar bata as claras em castelo, até ficarem bem firmes.
• Em terceiro lugar bata bem, com o auxílio da batedeira, as gemas com o açúcar. Deve ficar um creme esbranquiçado.
• De seguida junte, com o auxílio de uma colher de arames, as nozes, a farinha, a canela e o fermento à mistura das gemas. Vá alternando com as claras em castelo.
• Por fim, coloque a massa numa forma circular barrada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180 graus durante 45 minutos.

Não se esqueça que para um estilo de vida saudável não é recomendado o consumo diário de bolos ou alimentos doces. No entanto, ocasionalmente, podemos comer um bolinho, desde que os seus ingredientes sejam bem escolhidos.

Marque a sua consulta de nutrição, para um acompanhamento mais personalizado.

O conteúdo Bolo de Noz Saudável (Uma receita da Nutricionista) aparece primeiro em Pela Nutrição.

Esta tarte de maçã e aveia é perfeita para o outono. Esta receita é recomendada pela nutricionista Andreia Vieira porque não tem manteiga. Além disso, tem pouco açúcar. Uma delícia para as tardes em família.

Receita de Tarte de Maçã com Aveia

Ingredientes:

• 5 maçãs médias
• 100ml de leite magro e sem lactose
• 3 ovos
• 70g de farinha de aveia
• 90g de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de vinho do porto
• 3 colheres de sopa de amêndoas com casca
• 3 colheres de sopa de sementes de chia
• 6 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá de fermento em pó para bolos

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar, corte as maçãs em meias-luas finas. Reserve.
• Em segundo lugar, faça a seguinte mistura: leite, 2 ovos, farinha de aveia, 40g de açúcar, vinho do porto e fermento. Mexa tudo com um garfo.
• Em terceiro lugar, envolva as maçãs com esta mistura. Coloque o preparado numa tarteira forrada com papel vegetal. Leve ao forno a 180º durante 35 minutos.
• Entretanto, pique as amêndoas. Misture-as com 1 ovo, com as sementes de chia (previamente hidratadas com 6 colheres de sopa de água, durante 10 minutos) e com 50g de açúcar. 
• Por fim, quando a tarte sair do forno, coloque a mistura de amêndoas por cima da tarte. Leve novamente ao forno durante 10 minutos. 

Vai experimentar?

O conteúdo Tarte de Maçã e Aveia (Receita da Nutricionista) aparece primeiro em Pela Nutrição.

Se acaso pretender variar a sua alimentação e apostar no consumo de leguminosas, registe esta receita. Esta feijoada de legumes é tão saborosa que dispensa carne. Assim, terá uma refeição vegetariana e saciante.

É consensual que devemos aumentar o consumo de leguminosas, como o feijão, e diminuir o consumo de alimentos de origem animal, como a carne. De facto, os dados revelam que “os portugueses consomem metade da quantidade de leguminosas que deveriam consumir” e “consomem três vezes mais carne” do que produtos de origem vegetal. “ Ademais sabemos que as leguminosas são alimentos muito ricos, do ponto de vista nutricional e são alimentos com menor impacto ambiental. Entretanto se pretender saber mais acerca deste tema, subscreva este ebook de Alimentação sustentável. 

Receita de Feijoada de Legumes

Ingredientes para 4 pessoas:

• 350g de feijão vermelho cru
• 300g de cogumelos portobello
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura média
• 1 repolho
• 3 tomates maduros
• 180g de arroz
• 3 colheres de sopa de amêndoas com casca picadas
• sal, malagueta, páprica/colorau fumada/o, salsa, louro, azeite q.b

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar, comece por demolhar com 12 horas de antecedência os feijões. Rejeite a água da demolha. Coza os feijões em água abundante durante 40 minutos. No final da cozedura tempere com sal.
• Em segundo lugar, faça um estufado em cru com 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; os cogumelos laminados; os tomates picados e a cenoura cortada em rodelas. Tempere com sal, 1 malagueta, 1 folha de louro e páprica/colorau fumada/o. Acrescente 1 colher de sopa de azeite e deixe cozinhar tudo ao mesmo tempo com o tacho tapado. Entretanto adicione o repolho cortado em juliana e acrescente ao preparado de legumes. Se acaso precisar, acrescente a água de cozer os feijões. Deixe cozinhar 20 minutos. Por fim, acrescente os feijões cozidos. Depois de apurado, termine com salsa picada. Reserve.
• Em terceiro lugar faça um arroz seco. Junte numa panela uma cebola picada e 1 dente de alho picado. Acrescente 1 colher de sopa de azeite e 360ml de água. Leve ao lume. Quando levantar fervura acrescente o arroz e tempere com sal. Deixe cozer 15 a 20 minutos. Finalize com amêndoas picadas.

Se entretanto pretender alterar a sua alimentação subscreva esta aula de alimentação vegetariana. Além disso, marque consulta de nutrição, de modo o obter um plano alimentar individualizado.

O conteúdo Feijoada de Legumes (Receita Vegetariana) aparece primeiro em Pela Nutrição.

A Nutricionista partilha consigo 4 receitas com queijo quark. O queijo quark é um alimento rico em proteínas, com baixo teor em gorduras e em hidratos de carbono. Desta forma, não lhe faltarão ideias para o consumo deste alimento tão interessante.

O queijo quark natural magro tem apenas 0,3g de gordura por cada 100g. Além disso, tem 10g de proteína por cada 100g de produto. É, portanto, um alimento interessante do ponto de vista nutricional.

Receitas com Queijo Quark

• Batido de Queijo Quark com Fruta e Aveia

Para um pequeno almoço ou um lanche completos, experimente esta receita.

Comece por misturar numa liquidificadora 100g de queijo quark com 30g de flocos de aveia e 160g de fruta à sua escolha.

Em seguida, bata durante 1 minuto. Sirva polvilhado com canela.

Se acaso precisar de mais ideias saudáveis para o lanche, aceda a este ebook.

• Gelatina com Queijo Quark

Para um lanche diferente, comece por juntar um pacote de gelatina de sabores (0% de açúcar) a 500ml de água quente. Seguidamente misture 250ml de água fria e 250g de Queijo Quark. Mexa bem com um garfo.

Divida em 6 doses individuais. Dá para 6 lanches.

• Pasta de Frango Saudável

Se acaso a maionese é a sua perdição, o queijo quark pode ser a solução. Assim, misture 100g de peito de frango cozido e desfiado com 50g de queijo quark. Tempere com salsa ou coentros e cebola picada. Por fim, é só barrar as tostas ou o wrap com este paté.

• Massa Cremosa

Todos sabemos que as natas são para evitar nos cozinhados. Dessa forma, podemos usar o queijo quark ao invés das natas.

Assim e, em primeiro lugar, e para 4 pessoas, comece por cozer 200g massa em água, sal e um dente de alho. Coza a massa durante 7 a 9 minutos. Retire e passe por água fria. Reserve.

Em segundo lugar, lamine 200g de cogumelos e rale 2 cenouras. Junte-os numa frigideira antiaderente com 1 colher de sobremesa de azeite. Tempere com alho, salsa e pimentão doce. Deixe apurar.

Em terceiro lugar, acrescente 350g de carne de peru picada à mistura de cogumelos. Tempere com sal, limão e alho. Deixe cozinhar 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Por fim, misture a massa à mistura de carne e cogumelos. Finalize com 500g de queijo quark magro e natural. Envolva. Está pronta a ser servida!

Não se esqueça que para um plano alimentar mais individualizado deverá marcar uma consulta de nutrição. Cada um de nós tem necessidades alimentares diferentes.

O conteúdo 4 Receitas com Queijo Quark aparece primeiro em Pela Nutrição.

Esta receita de Sopa com Chuchu promete agradar a toda a família. É cremosa e saborosa e, além disso, não tem batata. Vamos experimentar?

O consumo de sopa é recomendado pela Organização Mundial de Saúde, pois o seu consumo contribui para a ingestão diária recomendada de legumes. Desta forma, comece a sua refeição principal por uma sopa.

Esta sopa tem chuchu. No entanto, pode optar por outras sopas. Assim, veja aqui mais exemplos de sopa.

Receita de Sopa com Chuchu

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 litro de água
• 400g de chuchu
• 100g de cenoura
• 100g de couve branca
• 100g de alho francês
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 ramos de salsa; sal q.b.

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar prepare os legumes. Descasque e corte em cubos o chuchu; corte em rodelas finas a cenoura; corte em juliana a couve branca e em rodelas finas o alho francês.
• Seguidamente coloque numa panela a água e os legumes. Leve ao lume a cozer durante 30 minutos.
• Por fim, rale a mistura de legumes até ficar um puré. Pode acrescentar mais água se acaso preferir a sopa mais líquida. Tempere com sal e salsa. Coloque o azeite.
• Está pronta a servir.

Pode espreitar aqui mais receitas com chuchu.

O conteúdo Sopa com chuchu: Uma receita da Nutricionista aparece primeiro em Pela Nutrição.

Esta receita de iogurte com aveia e banana é muito simples e deliciosa. Além disso, sacia e é uma ótima opção tanto para o pequeno almoço como para um lanche.

Receita de iogurte com aveia e banana

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 iogurtes naturais
• 120g de flocos de aveia
• 2 bananas
• 2 colheres de sobremesa de sementes variadas (girassol, chia, sésamo)
• 1 pau de canela
• 800ml de água
• 2 cascas de limão
• canela em pó q.b.

Modo de preparação do iogurte com aveia e banana:

• Em primeiro lugar comece por cozer os flocos de aveia em água. Acrescente o pau da canela e as cascas de limão. Deixe cozer durante 5 a 7 minutos.
• Em segundo lugar misture os iogurte com a aveia cozida. Entretanto acrescente as sementes.
• Por fim, faça camadas da mistura de iogurte, aveia e sementes e a banana cortada em rodelas. Termine com canela em pó.

Dicas da nutricionista:

• A aveia é um cereal interessante. É nutritiva e o seu consumo está associado à redução do risco de várias doenças. 
• Se acaso pretender mais receitas com aveia, veja aqui outras receitas: queques de aveia; panquecas de aveia; papas de aveia no forno.
• Esta receita é completa: é rica em proteína, hidratos de carbono de absorção lenta e ainda gordura boa. É uma excelente opção para o pequeno almoço mas também para o lanche. Pode variar o tipo de fruta para não ser sempre a banana.

O conteúdo Iogurte com aveia e banana: Receita simples e deliciosa aparece primeiro em Pela Nutrição.

Esta Salada de Massa com Grão de Bico é uma opção vegetariana. É um prato saciante, cheio de vitaminas e ainda fácil de se preparar. Então, vamos cozinhar esta maravilha?

Inegavelmente o vegetarianismo é um estilo alimentar cada vez mais procurado e adotado. Há vários tipos de dietas vegetarianas. No entanto, em todos os tipos a carne e o peixe são excluídos. Assim as leguminosas, como o grão de bico, são muitas vezes usadas como fonte de proteína neste estilo alimentar. Se acaso tiver dúvidas acerca deste regime alimentar leia este artigo ou subscreva esta aula. 

De notar, porém, que não é preciso ser vegetariano para experimentar esta receita. Lembre-se que a nossa alimentação deve ser variada. Se uma ou duas refeições por semana abdicarmos da carne ou do peixe, não nos fará mal algum. Pelo contrário! Estaremos até a promover a nossa saúde.

Ingredientes para a Salada de Massa com Grão de Bico

Ingredientes para 4 pessoas:

• 200g de massa fusilli tricolor ou integral
• 400g de grão de bico cozido
• 1/2 abacate
• 100g de alface frisada
• 1 cebola
• 100g de espinafres
• 100g de pepino
• 100g de tomate coração de boi ou chucha
• Sal, colorau doce, alecrim, azeite, vinagre de sidra, orégãos

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar coza a massa 7 a 8 minutos em água e sal. Escorra e reserve.
• Em segundo lugar asse o grão de bico cozido. Retire a água do grão e seque-o bem com um papel absorvente. Tempere com colorau e alecrim. Acrescente 1 colher de sopa de azeite. Entretanto leve ao forno a 200 graus durante 20 a 25 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Quando estiver assado reserve.
• Em terceiro lugar corte o abacate, o pepino e o tomate em cubos e pique a cebola. Reserve.
• Por fim misture a alface cortada em juliana e os espinafres com os legumes reservados. Acrescente o abacate, o grão de bico e a massa. Envolva tudo. Finalize com um pouco de sal, azeite, vinagre de sidra e orégãos.
• Está pronto! Sirva e delicie-se.

O conteúdo Massa com Grão de Bico (Receita Vegetariana) aparece primeiro em Pela Nutrição.

Poucos pratos são tão reconfortantes do que este: Empadão de Arroz e Atum. Este empadão é o prato ideal para partilhar com os seus amigos e família. Além disso, é uma receita saudável e super saciante. Assim, a nutricionista Andreia Vieira partilha convosco esta receita que promete ser um sucesso.

Receita de Empadão de Arroz e Atum

Ingredientes para 4 pessoas:

• 200g de arroz integral
• 1 colher de sopa de Azeite
• Sal, alho, pimentão doce, salsa e orégãos q.b
• 300g de curgete
• 200g beringela
• 100g de pimento
• 2 tomates maduros
• 1 cebola
• 2 latas de atum em azeite ou ao natural
• 200ml de creme de culinária de arroz 

Modo de preparação do Empadão de Arroz com Atum

• Em primeiro lugar demolhe o arroz integral pelo menos 6 a 8 horas. Em seguida rejeite a água da demolha e coza o arroz em o dobro de água mediante a quantidade de arroz. Deve cozer apenas em água e sal, durante 30 a 40 minutos. Reserve. Se acaso tiver dúvidas na confecção do arroz, tire aqui as suas dúvidas.
• Em segundo lugar, faça o estufado de legumes e atum em cru. Assim, deverá picar a cebola e cortar a curgete, a beringela, o pimento e os tomates em cubos. Entretanto, coloque numa panela todos os legumes e acrescente o azeite, o sal, o alho picado, o pimentão doce, a salsa picada e os orégãos. Deixe estufar durante 15 minutos.
• Em seguida, misture o atum ao preparado de legumes. Se acaso usar o atum em azeite deverá escorrê-lo muito bem. Deixe apurar 5 minutos.
• Por fim coloque numa assadeira uma camada de arroz integral, uma do recheio de legumes e atum e termine com outra camada de arroz. Cubra com o creme de culinária.
• Leve ao forno a tostar a 200 graus durante 15 a 20 minutos.

Uma delícia saudável e cheia de nutrientes!

O conteúdo Empadão de Arroz e Atum (Receita da Nutricionista) aparece primeiro em Pela Nutrição.

As panquecas são sempre uma boa opção para o pequeno almoço ou ainda um lanche. Estas panquecas de cenoura e aveia não tem açúcares e é rica em proteína. Então, vamos para a cozinha fazer estas deliciosas panquecas.

Receita de Panquecas de Cenoura e Aveia

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 ovos (M)
• 5 colheres de sopa de flocos de aveia grossos
• 1 cenoura média
• 200ml de leite magro
• 1 colher de café de fermento em pó

Modo de preparação:

• Primeiramente comece por colocar todos os ingredientes num liquidificador ou um robot de cozinha.
• Em seguida bata todos os ingredientes durante 1 minuto.
• Por fim, aqueça uma frigideira antiaderente. Coloque uma colher de massa para cada panqueca. Deixe formar “bolhinhas” e vire a panqueca. Deixe cozinhar mais 30 segundos e retire do lume.
• Repita a operação para as outras panquecas.
• Pode finalizar com fruta e canela.

Dicas da nutricionista para a confecção destas Panquecas de Cenoura e Aveia

1. Utilize a cenoura sem tirar a casca. Assim, contribuirá para a redução do desperdício alimentar.
2. Pode substituir o leite magro por leite magro e sem lactose ou por bebida vegetal, como a de soja.
3. Se acaso pretender pode fazer uma grande quantidade e guardar no frigorífico. Assim, diariamente só precisa de aquecer.
4. Veja aqui receita de outras panquecas: panquecas de maçã no forno e panquecas de laranja e aveia.

O conteúdo Panquecas de Cenoura e Aveia (Uma delícia saudável) aparece primeiro em Pela Nutrição.

Se acaso gostar de lulas, esta receita de lulas grelhadas promete conquistá-la/o. É uma receita simples, saudável e deliciosa, adequada para toda a família. As lulas são fornecedoras de proteína. Além disso, são pobres em gordura. Registe esta receita que é pobre em calorias e ideal para uma refeição leve.

Receita de Lulas Grelhadas

Ingredientes para 4 pessoas:

• 600g de lulas
• 3 dentes de alho
• sal, salsa e sumo de limão q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento amarelo
• 1 curgete
• 150g de cogumelos Portobello pequenos
• 400g de tomates chucha

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar, comece por temperar as lulas com 1 dente de alho, sal e sumo de limão. Deixe marinar 20 minutos.
• Entretanto, corte os pimentos em tiras, a curgete em rodelas e lamine os cogumelos. Coloque todos estes legumes a saltear com 1 dente de alho e 1 colher de sopa de azeite. Tempere com sal e salteie durante 3 a 4 minutos.
• Sem dúvida que as lulas cozem rápido. Assim, num grelhador coloque as lulas a cozinhar 2 a 3 minutos em cada lado, até ficarem coradinhas.
• Por fim, acompanhe as lulas grelhadas e os legumes com um molho verde e com os tomatinhos chucha. Para o molho verde misture 1 colher de sopa de azeite com 1 dente de alho picado, 1 cebola picada e salsa picada.
• Sirva de imediato.

Se acaso pretender mais receitas leves, veja estas: Robalo no forno; Ervilhas com ovo escalfado e ainda Almôndegas de frango.

O conteúdo Lulas Grelhadas (Receita da Nutricionista) aparece primeiro em Pela Nutrição.

O Verão pede refeições mais frescas e mais leves. Assim, a nutricionista Andreia Vieira partilha consigo 3 refeições de Verão que prometem surpreender.

Inegavelmente devemos escolher as frutas e os legumes de cada época do ano. Assim, no Verão os legumes da época são, por exemplo, a beringela, o curgete, o pepino, o tomate e os pimentos.  Por outro lado, as frutas desta época são, por exemplo, os figos, as framboesas, o pêssego, os morangos e a maçã. 

Assim, estas 3 refeições de Verão têm os legumes e as frutas desta época.

Refeições de Verão: 3 Receitas

1. Salada de cuscuz

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 chávena almoçadeira de cuscuz
• 360ml de água quente
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sobremesa de curcuma em pó
• Sal, salsa fresca e pimenta q.b.
• 1 beringela
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola
• 1 chávena almoçadeira de grão-de-bico cozido.

Preparação:

• Em primeiro lugar cozinhe os cuscuz. Assim, junte numa taça o cuscuz com um dente de alho, 1 colher de sopa de azeite, sumo de limão, curcuma, sal e água. Envolva ligeiramente e tape com um pano. Reserve.
• Entretanto, leva ao lume uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite e os legumes. Assim, adicione e salteie a cebola picada, o dente de alho picado, o pimento e a beringela cortados em cubos. Salteie durante 5 a 7  minutos. De seguida junte o grão-de-bico. Tempere com sal, pimenta e salsa. Deixe apurar.
• Por fim, com a ajuda de um garfo abre o cuscuz e envolve os vegetais salteados.

2. Salada de quinoa

Ingredientes para 4 pessoas:

• 125g de quinoa crua
• 1 Pimento
• 2 tomates
• 1 pepino
• 2 cebolas roxas
• manjericão, salsa, vinagre de sidra e sal q.b.
• 2 colheres de sopa de Azeite
• 120g de frutos secos à escolha (nozes, amêndoas, avelãs..)
• 2 maçãs

Preparação:

• Em primeiro lugar comece por cozer a quinoa. Comece por lavar bem o grão. Assim, deve colocá-lo num escorredor e passar por água corrente. Aliás deve lavá-lo até não saírem bolhinhas, tipo bolhas de sabão. Entretanto, coloque a cozer o grão com o dobro da água. Isto é, nesta receita vamos usar 125g de quinoa para 250g de água. Deverá deixar cozer 10 minutos. Quando estiver cozida passe novamente por água com a ajuda do escorredor.
• Em segundo lugar parta em cubos o pimento, os tomates, o pepino, as cebolas e as maçãs. Ademais triture grosseiramente os frutos secos.
• Por fim misture a quinoa com os legumes, a fruta e os frutos secos. Tempere a gosto com salsa, manjericão, sal, vinagre e azeite.
• Está pronto a servir.

Se acaso tiver dúvidas acerca da preparação da quinoa aceda a este artigo. Além disso se pretender mais receitas de quinoa tem aqui outra de papas de quinoa.

3. Salada de arroz integral

Ingredientes para 4 pessoas:

• 200g de arroz integral (em cru)
• 400g de peito de Frango cozido ou assado desfiado
• 300g de Mistura de alface, cenoura, pepino, tomate
• 2 pêssegos
• 1 raminho de hortelã, salsa ou coentros
• 4 colheres de sopa de iogurte natural não açucarado
• 2 colheres de sopa de azeite
• raspa e sumo de laranja

Preparação:

• Em primeiro lugar comece por cozer o arroz integral. Veja aqui como cozinhar arroz integral. Depois de cozinhado reserve.
• Em segundo lugar prepare a mistura de salada. Arranje a alface, rale a cenoura e corte em cubos o pepino, o tomate e os pêssegos. Reserve.
• Em terceiro lugar prepare o molho. Assim, misture o iogurte com o azeite, as rapas e sumo de laranja e ainda a hortelã ou salsa ou coentros. Reserve.
• Por fim, misture o arroz com a salada, os pêssegos e o frango. Envolva tudo com o molho. Está pronto a ser servido. 

O conteúdo Refeições de Verão (Receitas Fáceis e Saudáveis) aparece primeiro em Pela Nutrição.

Quantas vezes lhe apetece um docinho? Porém, sabemos que os bolos estão quase sempre associados ao consumo em excesso de açúcar e gorduras saturadas. Assim, esta receita da Nutricionista Andreia promete resolver esse problema. Experimente este bolo saudável de cenoura e coco e delicie-se sem culpas!

Convém dizer que esta receita é muito fácil de fazer. Ademais tem pouco açúcar e o açúcar que leva é o mascavado. Inegavelmente este açúcar não altera a textura dos bolos e, além disso, é um açúcar menos refinado. Se acaso precisar de mais receitas de sobremesas saudáveis subscreva este E-Book.

Receita do Bolo Saudável de Coco e Cenoura

Ingredientes para 12 fatias

• 4 ovos
• 350g de cenoura
• 100g de açúcar mascavado
• 200g de coco ralado
• 50g de farinha de trigo integral + 50g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento

Modo de preparação do Bolo Saudável de Coco e Cenoura

• Em primeiro lugar, rale 350g de cenoura com a casca e reserve.
• Em segundo lugar, bata os ovos com açúcar (até ficar creme).  Em seguida acrescente o coco e a cenoura e bata novamente.
• Por fim junte as farinhas e o fermento. Nesta fase não bata a massa. Apenas envolva.
• Coloque a massa numa forma redonda ou quadrada forrada com papel vegetal e leve ao forno a 180 graus durante 30 a 40 minutos.

Mude a sua alimentação e procure outras receitas. Assim, veja estas receitas de sobremesas: Mousse vegan; Queijadas de cenoura e laranja; Bolo de cenoura;  Bolo de banana; Sobremesa de banana.

O conteúdo Bolo Saudável de Cenoura e Coco aparece primeiro em Pela Nutrição.

Os feijões são alimentos muito interessantes para a nossa saúde. A nutricionista Andreia deixa-lhe esta receita de migas de feijões com couves. Desta forma poderá variar a forma de confeccionar este alimento tão benéfico.

Os feijões são bons fornecedores de proteína, fibras, vitaminas (destaco o ácido fólico) e sais minerais (com especial relevo para o cálcio, ferro, magnésio e potássio). De facto a sua riqueza em proteína faz com que os vegetarianos optem muitas vezes pelo seu consumo. 

Ademais os feijões assumem várias cores, texturas e sabores. Só para exemplificar há feijões vermelhos, brancos, pretos.

Entretanto, é necessário fazer uma boa demolha destes grãos antes de os confeccionar. A saber, a demolha pode ser efetuada de três formas:

• Em água fria (uma noite);
• Em água a ferver (uma hora);
• No microondas (colocar em água e levar ao microondas durante 10-15 minutos e depois deixar repousar durante uma hora)

De facto, o processo de demolha elimina as substâncias que são indesejáveis e torna a cozedura mais rápida. De salientar, contudo, que a água da demolha deverá ser rejeitada.

Receita de Migas de Feijões com Couves

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 couve coração cortada em juliana
• 300g de feijão manteiga cozido
• 250g de broa de milho
• 6 dentes de alho
• 2 cebolas picados
• 2 colheres de sopa de Azeite
• Sal, alecrim, paprika fumada q.b.

Preparação:

• Em primeiro lugar comece por cozer os feijões, previamente demolhados. Ao mesmo tempo coza ao vapor a couve cortada em juliana.
• Em segundo lugar coloque num tacho a broa cortadinha em pedacinhos, o azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe apurar. Tempere com sal, alecrim e paprika fumada.
• Por fim adicione a couve e o feijão e deixe apurar mais 5 minutos.

Se acaso pretender ter um plano alimentar mais individualizado, marque consulta de nutrição. Cuide de si!

O conteúdo Migas de Feijões com Couves (Receita Saudável) aparece primeiro em Pela Nutrição.

Muitas vezes faltam ideias para o almoço ou para o jantar. Por vezes estamos cansados de comer sempre carne ou peixe. Por isso, a nutricionista partilha consigo uma receita vegetariana de modo a conseguir variar a sua alimentação. Esta lasanha de lentilhas para além de ser de fácil preparação, é um prato de conforto. Experimente!

Nem sempre é fácil abdicarmos da carne ou do peixe. No entanto, é conveniente alterarmos a nossa alimentação. Por exemplo, se uma ou duas refeições por semana forem vegetarianas, já está a contribuir, e muito, para a melhoria da sua saúde. Veja aqui todos os benefícios do consumo de leguminosas, como fonte de proteína vegetal. Entretanto se quiser ser vegetariana/o subscreva esta aula sobre os cuidados a ter na alimentação vegetariana. Além disso, se quiser saber mais sobre proteínas, leia este artigo.

Se acaso pretender mais receitas vegetarianas veja estas: Lasanha de legumes; Hamburguer de Feijão; Caril de grão.

Receita da Lasanha de Lentilhas

Ingredientes para 4 pessoas:

• 320g de lentilhas verdes
• 1 cebola
• 4 tomates de rama maduros
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• 500g de couve branca ou repolho
• 1 embalagem de leite de coco
• 9 placas de lasanha
• 1 colher de sopa de azeite
• sal, louro, paprika fumada
• 200g de queijo mozzarela ralado

Modo de preparação da Lasanha Vegetariana:

• Em primeiro lugar demolhe as lentilhas durante, pelo menos, 6 horas. Não se esqueça de rejeitar a água da demolha e lavar as lentilhas antes de as cozinhar.
• Em segundo lugar faça um estufado em cru. Coloque numa panela a cebola picada, os tomates em cubos, os dentes de alho picados, o pimento em cubos e o azeite. Tempere com sal, louro e paprika fumada. Deixe cozinhar 5 minutos. Acrescente a couve branca ou o repolho e deixe cozinhar 15 minutos. Entretanto acrescente um pouco de água e adicione as lentilhas. Deixe cozinhar 15 a 20 minutos. A 5 minutos do final da cozedura junte o leite de coco e deixe apurar.
• Entretanto disponha as placas de lasanha numa assadeira. Faça 3 camadas de placas. Assim, cada camada levará 3 placas. Entre camadas coloque o recheio de legumes e de lentilhas. Vá dispondo as camadas. Termina com o recheio de lentilhas.
• Por fim, disponha o queijo ralado. Leve ao forno a cozinhar e a gratinar durante 20 a 30 minutos a 180 graus.
• Está pronta a nossa lasanha!

O conteúdo Lasanha de Lentilhas (Receita Vegetariana) aparece primeiro em Pela Nutrição.