Muitos de nós lutamos contra o aumento do peso. No entanto, desejamos um emagrecimento saudável. A nutricionista Andreia revela 5 dicas para emagrecer sem prejudicar a sua saúde.

5 Dicas para um Emagrecimento Saudável

• Procure ajuda de um profissional de saúde, ou seja, um nutricionista.

O nutricionista é um profissional com mais conhecimentos e competência para o/a ajudar. Não é por acaso que estuda os nutrientes, as necessidades energéticas e nutricionais e ainda adapta o seu emagrecimento ao seu organismo e às suas preferências. Aceda a esta aula sobre emagrecimento e saiba mais acerca deste tema. 

• Comece por evitar os alimentos que não fazem parte da Roda dos Alimentos.

De facto, alimentos como, por exemplo, doces, bolos, refrigerantes, enchidos, folhados, fumados, produtos de charcutaria não fazem parte da Roda dos alimentos. Isto quer dizer que o nosso organismo não necessita destes alimentos. Pelo contrário, o consumo destes alimentos leva ao aumento de peso e prejudica a sua saúde. 

Para a/o ajudar a evitar o consumo destes alimentos sugiro que evite a compra destes alimentos. Já diz o ditado: “olhos que não vêm, coração não sente”.

• Reduza, a seu ritmo, a quantidade de alimentos que come.

A forma mais fácil de começar a perder peso é ir reduzindo as doses que come. Dessa forma, reduzirá o seu peso sem sentir muita fome. Para a/o ajudar a atingir este objetivo sugiro que utilize pratos mais pequenos nas suas refeições principais. Além disso, evite cozinhar muita quantidade de comida. Já sabemos que é mais fácil comer menos se acaso houver menor disponibilidade de comida.

• Para um emagrecimento saudável faça exercício físico, de forma regular.

A Organização Mundial de Saúde recomenda a prática de, pelo menos, 150 minutos de atividade física por semana. De facto, com o exercício físico o nosso metabolismo aumenta e consequentemente a perda de peso será mais fácil e saudável.

• Evite o uso de medicamentos/suplementos para a perda de peso.

Embora seja tentador, não há nenhum suplemento que, isolado, leve a uma perda de peso significativa. De facto, para perder peso tem de consumir menos calorias do que gasta. E isso não depende de comprimidos, nem de pós ou chás. Além disso, é mais saudável educar os seus hábitos alimentares de forma natural e ao seu ritmo.

Marque consulta de nutrição para um plano de emagrecimento saudável e mude a sua vida. 

O conteúdo Emagrecimento Saudável: 5 Dicas da Nutricionista aparece primeiro em Pela Nutrição.

Acredito que ter uma ementa semanal saudável a/o vai ajudar a ter maior controlo alimentar. Assim, deixo-lhe sugestões de refeições saudáveis para toda a semana.

Fazer o planeamento de uma ementa semanal pode ser muito vantajoso. De facto, este planeamento ajuda a adotar hábitos mais saudáveis, poupar tempo na cozinha e garantir que compra apenas o que é necessário. 

Ementa Semanal Saudável

Em primeiro lugar convém dizer que todas as refeições devem começar por uma boa sopa de legumes. Desta forma, varie as sopas. Aceda a receitas de sopas neste e-book.

Além disso, pode terminar a sua refeição com uma peça de fruta.

Segunda-feira

Almoço:  

Salada de tomate e pepino + Arroz de cenoura + Bife de frango grelhado (temperado com limão e manjericão)

Jantar: 

Brócolos cozidos + Caldeirada de peixes

Terça-feira

Almoço:

Massa integral salteada com cogumelos e couve branca + peito de peru salteado

Jantar:

Omelete de cebola e salsa+ salada mista

Quarta-feira

Almoço:

Coelho à caçador + salada de alface e agrião

Jantar:

Dourada assada no forno+ batata assada no forno+ feijão verde cozido

Quinta-feira

Almoço:

Arroz de feijão e couves + sardinha assada no forno

Jantar:

Beringela recheada com carne de vaca estufada em crú + espinafres salteados

Sexta-feira

Almoço: 

Arroz basmati de cogumelos e cenoura + tirinhas de peito de frango salteadas + salada de tomate

Jantar: 

Lasanha de lentilhas + salada mista

Sábado

Almoço: 

Hamburguer caseiro de frango em bolo do caco + salada e tomate

Jantar:

Salmão assado no forno com batata-doce cozida+ molho verde+ repolho cozido

Domingo

Almoço:

Arroz de bacalhau com tomate e pimentos + salada mista

Jantar:

Wrap de ovo

Dicas para uma ementa semanal saudável

Em primeiro lugar varie a carne com o peixe e o ovo. Além disso, alterne a proteína animal com a vegetal. Assim, não perca a oportunidade de comer feijão ou grão de bico ou lentilhas em vez de carne ou peixe.

Em segundo lugar varie os acompanhamentos. Assim, alterne o arroz com a massa e a batata. Dessa forma, será mais fácil ter uma alimentação saudável.

Por fim, varie as saladas com os legumes. Ademais não se esqueça de optar pelos legumes da época.

Tenha um estilo de vida saudável. Se acaso precisar de ajude, marque consulta de nutrição.

O conteúdo Ementa Semanal Saudável: Sugestões da Nutricionista aparece primeiro em Pela Nutrição.

A nutrição infantil reveste-se de cada vez mais importância. De facto, a alimentação das nossas crianças afeta o seu crescimento e desenvolvimento físico, mental e intelectual. Aceite estes conselhos da nutricionista Andreia Vieira e notará diferenças não só no controlo de peso das crianças como também no seu desenvolvimento.

Se acaso precisar de ajuda de um profissional de saúde, marque consulta de nutrição. 

O conteúdo Nutrição Infantil: 6 Conselhos da Nutricionista aparece primeiro em Pela Nutrição.

Esta receita de Sopa com Chuchu promete agradar a toda a família. É cremosa e saborosa e, além disso, não tem batata. Vamos experimentar?

O consumo de sopa é recomendado pela Organização Mundial de Saúde, pois o seu consumo contribui para a ingestão diária recomendada de legumes. Desta forma, comece a sua refeição principal por uma sopa.

Esta sopa tem chuchu. No entanto, pode optar por outras sopas. Assim, veja aqui mais exemplos de sopa.

Receita de Sopa com Chuchu

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 litro de água
• 400g de chuchu
• 100g de cenoura
• 100g de couve branca
• 100g de alho francês
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 ramos de salsa; sal q.b.

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar prepare os legumes. Descasque e corte em cubos o chuchu; corte em rodelas finas a cenoura; corte em juliana a couve branca e em rodelas finas o alho francês.
• Seguidamente coloque numa panela a água e os legumes. Leve ao lume a cozer durante 30 minutos.
• Por fim, rale a mistura de legumes até ficar um puré. Pode acrescentar mais água se acaso preferir a sopa mais líquida. Tempere com sal e salsa. Coloque o azeite.
• Está pronta a servir.

Pode espreitar aqui mais receitas com chuchu.

O conteúdo Sopa com chuchu: Uma receita da Nutricionista aparece primeiro em Pela Nutrição.

As consultas de nutrição com a nutricionista Andreia Henriques Vieira são bastante completas e individualizadas. Venha perceber como funcionam as consultas de nutrição.

Consultas de Nutrição: como funcionam

Antes de mais nada haverá recolha de dados sobre a sua saúde. Assim, o seu plano alimentar será ajustado às doenças que, eventualmente, padeça e ainda à medicação que toma. De notar que a nutricionista Andreia tem formação específica em nutrição clínica. Então, tem competências para ajustar a alimentação a todas as doenças.

Seguidamente faz-se a análise da composição do corpo através de uma máquina chamada bioimpedância. Através desta máquina consegue-se saber a massa gorda, a massa magra (massa muscular e massa óssea) e o nível de água do corpo. Além disso, com esta máquina obtemos o metabolismo basal, que é a energia que o seu corpo gasta diariamente.

Entretanto medem-se os volumes do corpo e recolhem-se informações acerca dos seus hábitos alimentares.

Por fim, o plano alimentar é prescrito. De notar que convém que façamos uma nova avaliação daí a 1 mês, pelo menos. Dessa forma, aferimos os resultados e ajustamos o plano aos novos valores de peso, volume e de composição corporal.

Assim, como pode depreender cada plano alimentar é único. Aliás não há “dietas” iguais para todos. Muito menos “dietas” demasiado restritivas. Além disso, não se usam medicamentos.

Com toda a certeza, a nutricionista terá um sorriso para si. Será um contacto direto e honesto isto é, sem julgamentos.

Em suma, veja aqui o sucesso dos nossos pacientes.

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Esta Salada de Massa com Grão de Bico é uma opção vegetariana. É um prato saciante, cheio de vitaminas e ainda fácil de se preparar. Então, vamos cozinhar esta maravilha?

Inegavelmente o vegetarianismo é um estilo alimentar cada vez mais procurado e adotado. Há vários tipos de dietas vegetarianas. No entanto, em todos os tipos a carne e o peixe são excluídos. Assim as leguminosas, como o grão de bico, são muitas vezes usadas como fonte de proteína neste estilo alimentar. Se acaso tiver dúvidas acerca deste regime alimentar leia este artigo ou subscreva esta aula. 

De notar, porém, que não é preciso ser vegetariano para experimentar esta receita. Lembre-se que a nossa alimentação deve ser variada. Se uma ou duas refeições por semana abdicarmos da carne ou do peixe, não nos fará mal algum. Pelo contrário! Estaremos até a promover a nossa saúde.

Ingredientes para a Salada de Massa com Grão de Bico

Ingredientes para 4 pessoas:

• 200g de massa fusilli tricolor ou integral
• 400g de grão de bico cozido
• 1/2 abacate
• 100g de alface frisada
• 1 cebola
• 100g de espinafres
• 100g de pepino
• 100g de tomate coração de boi ou chucha
• Sal, colorau doce, alecrim, azeite, vinagre de sidra, orégãos

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar coza a massa 7 a 8 minutos em água e sal. Escorra e reserve.
• Em segundo lugar asse o grão de bico cozido. Retire a água do grão e seque-o bem com um papel absorvente. Tempere com colorau e alecrim. Acrescente 1 colher de sopa de azeite. Entretanto leve ao forno a 200 graus durante 20 a 25 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Quando estiver assado reserve.
• Em terceiro lugar corte o abacate, o pepino e o tomate em cubos e pique a cebola. Reserve.
• Por fim misture a alface cortada em juliana e os espinafres com os legumes reservados. Acrescente o abacate, o grão de bico e a massa. Envolva tudo. Finalize com um pouco de sal, azeite, vinagre de sidra e orégãos.
• Está pronto! Sirva e delicie-se.

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A Roda dos Alimentos é uma representação gráfica de um guia alimentar. A Roda pretende orientar para uma alimentação mais saudável e sustentável e ainda para um estilo de vida mais saudável.

Roda dos Alimentos: O que nos ensina?

A Roda dos Alimentos ensina-nos a ter uma alimentação completa, equilibrada e variada.

Devemos comer alimentos de cada grupo da roda e beber água diariamente para, desta forma, termos uma alimentação completa. Assim, se acaso estiver a excluir algum grupo da sua alimentação saiba que pode não estar a consumir todos os nutrientes que necessita. Consulte um nutricionista para se assegurar que não sofre de carências nutricionais.

Para que tenhamos uma alimentação equilibrada devemos comer maior quantidade de alimentos pertencentes aos grupos de maior dimensão e menor quantidade dos que se encontram nos grupos de menor dimensão. Assim, devemos comer maior quantidade de alimentos que estão no grupo dos cereais do que, por exemplo, no grupo da carne, pescado e ovos.

Por fim, para termos uma alimentação variada devemos comer alimentos diferentes dentro de cada grupo. Deve-se variar diariamente, semanalmente e nas diferentes épocas do ano.

A Roda pretende ainda alertar para um estilo de vida mais saudável. Assim, traz consigo outras mensagens importantes, como por exemplo: o incentivo ao consumo de alimentos locais e da época, de ervas aromáticas e de frutos secos; a valorização da gastronomia saudável, como por exemplo, dos cozidos, dos estufados em cru, das caldeiradas, dos ensopados e dos grelhados; o reconhecimento da importância da prática de atividade física para a manutenção da saúde e prevenção de doenças e ainda a valorização da partilha de refeições e do convívio à mesa. Afinal, comer é também uma forma de socializar.

Cuide de si e da sua alimentação! Todo o tempo que dedica à sua alimentação e a um estilo de vida mais saudável não será perdido.

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Poucos pratos são tão reconfortantes do que este: Empadão de Arroz e Atum. Este empadão é o prato ideal para partilhar com os seus amigos e família. Além disso, é uma receita saudável e super saciante. Assim, a nutricionista Andreia Vieira partilha convosco esta receita que promete ser um sucesso.

Receita de Empadão de Arroz e Atum

Ingredientes para 4 pessoas:

• 200g de arroz integral
• 1 colher de sopa de Azeite
• Sal, alho, pimentão doce, salsa e orégãos q.b
• 300g de curgete
• 200g beringela
• 100g de pimento
• 2 tomates maduros
• 1 cebola
• 2 latas de atum em azeite ou ao natural
• 200ml de creme de culinária de arroz 

Modo de preparação do Empadão de Arroz com Atum

• Em primeiro lugar demolhe o arroz integral pelo menos 6 a 8 horas. Em seguida rejeite a água da demolha e coza o arroz em o dobro de água mediante a quantidade de arroz. Deve cozer apenas em água e sal, durante 30 a 40 minutos. Reserve. Se acaso tiver dúvidas na confecção do arroz, tire aqui as suas dúvidas.
• Em segundo lugar, faça o estufado de legumes e atum em cru. Assim, deverá picar a cebola e cortar a curgete, a beringela, o pimento e os tomates em cubos. Entretanto, coloque numa panela todos os legumes e acrescente o azeite, o sal, o alho picado, o pimentão doce, a salsa picada e os orégãos. Deixe estufar durante 15 minutos.
• Em seguida, misture o atum ao preparado de legumes. Se acaso usar o atum em azeite deverá escorrê-lo muito bem. Deixe apurar 5 minutos.
• Por fim coloque numa assadeira uma camada de arroz integral, uma do recheio de legumes e atum e termine com outra camada de arroz. Cubra com o creme de culinária.
• Leve ao forno a tostar a 200 graus durante 15 a 20 minutos.

Uma delícia saudável e cheia de nutrientes!

O conteúdo Empadão de Arroz e Atum (Receita da Nutricionista) aparece primeiro em Pela Nutrição.

Quantas vezes lhe apetece um docinho? Porém, sabemos que os bolos estão quase sempre associados ao consumo em excesso de açúcar e gorduras saturadas. Assim, esta receita da Nutricionista Andreia promete resolver esse problema. Experimente este bolo saudável de cenoura e coco e delicie-se sem culpas!

Convém dizer que esta receita é muito fácil de fazer. Ademais tem pouco açúcar e o açúcar que leva é o mascavado. Inegavelmente este açúcar não altera a textura dos bolos e, além disso, é um açúcar menos refinado. Se acaso precisar de mais receitas de sobremesas saudáveis subscreva este E-Book.

Receita do Bolo Saudável de Coco e Cenoura

Ingredientes para 12 fatias

• 4 ovos
• 350g de cenoura
• 100g de açúcar mascavado
• 200g de coco ralado
• 50g de farinha de trigo integral + 50g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento

Modo de preparação do Bolo Saudável de Coco e Cenoura

• Em primeiro lugar, rale 350g de cenoura com a casca e reserve.
• Em segundo lugar, bata os ovos com açúcar (até ficar creme).  Em seguida acrescente o coco e a cenoura e bata novamente.
• Por fim junte as farinhas e o fermento. Nesta fase não bata a massa. Apenas envolva.
• Coloque a massa numa forma redonda ou quadrada forrada com papel vegetal e leve ao forno a 180 graus durante 30 a 40 minutos.

Mude a sua alimentação e procure outras receitas. Assim, veja estas receitas de sobremesas: Mousse vegan; Queijadas de cenoura e laranja; Bolo de cenoura;  Bolo de banana; Sobremesa de banana.

O conteúdo Bolo Saudável de Cenoura e Coco aparece primeiro em Pela Nutrição.

A Hipertensão Arterial é uma doença cardiovascular. As doenças cardiovasculares continuam a ser, em Portugal, a principal causa de morte e responsáveis por 32% do total dos óbitos. Cerca de 42% da população portuguesa sofre de Hipertensão Arterial. 

Assim, saiba quais os cuidados alimentares a ter para prevenir e ajudar a controlar este problema de saúde.

Cuidados Alimentares na Hipertensão Arterial

• Diminua o consumo de carnes vermelhas, como a carne de boi, vaca, vitela e porco. Reduza para somente 300g por semana.
• Reforce o consumo de peixe. O peixe é composto por gordura saudável, poli-insaturada, que ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Veja aqui uma receita com atum e esta receita com robalo. 
• Evite o consumo de carnes processadas. Só para exemplificar, evite o consumo de salsichas, fiambre, enchidos, fumados.
• Além disso, evite o consumo de fritos. Assim, invista nos cozidos, grelhados, estufados ou assados em crú, com pouca ou nenhuma gordura de adição.
• Consuma pelo menos 30g de frutos secos, 3 vezes por semana. Por exemplo, coma nozes, amêndoas, avelãs.
• Reforce o consumo de fruta e de legumes. Assim, deve comer, pelo menos, 3 peças de fruta por dia. Ademais deve iniciar as refeições principais com uma boa sopa de legumes. Acompanhe o seu prato do almoço e do jantar com salada ou legumes. Não se esqueça: pelo menos metade do seu prato deve ter legumes ou salada. Veja aqui receitas de legumes  e aqui receitas com couve branca.
• Consuma 2 laticínios por dia, de preferência magros.
• Reduza o sal da sua alimentação. Utilize as ervas aromáticas para dar sabor à comida.

Marque a sua consulta de nutrição para um acompanhamento clínico mais personalizado. 

O conteúdo Hipertensão Arterial: Cuidados Alimentares aparece primeiro em Pela Nutrição.

Muitas vezes faltam ideias para o almoço ou para o jantar. Por vezes estamos cansados de comer sempre carne ou peixe. Por isso, a nutricionista partilha consigo uma receita vegetariana de modo a conseguir variar a sua alimentação. Esta lasanha de lentilhas para além de ser de fácil preparação, é um prato de conforto. Experimente!

Nem sempre é fácil abdicarmos da carne ou do peixe. No entanto, é conveniente alterarmos a nossa alimentação. Por exemplo, se uma ou duas refeições por semana forem vegetarianas, já está a contribuir, e muito, para a melhoria da sua saúde. Veja aqui todos os benefícios do consumo de leguminosas, como fonte de proteína vegetal. Entretanto se quiser ser vegetariana/o subscreva esta aula sobre os cuidados a ter na alimentação vegetariana. Além disso, se quiser saber mais sobre proteínas, leia este artigo.

Se acaso pretender mais receitas vegetarianas veja estas: Lasanha de legumes; Hamburguer de Feijão; Caril de grão.

Receita da Lasanha de Lentilhas

Ingredientes para 4 pessoas:

• 320g de lentilhas verdes
• 1 cebola
• 4 tomates de rama maduros
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• 500g de couve branca ou repolho
• 1 embalagem de leite de coco
• 9 placas de lasanha
• 1 colher de sopa de azeite
• sal, louro, paprika fumada
• 200g de queijo mozzarela ralado

Modo de preparação da Lasanha Vegetariana:

• Em primeiro lugar demolhe as lentilhas durante, pelo menos, 6 horas. Não se esqueça de rejeitar a água da demolha e lavar as lentilhas antes de as cozinhar.
• Em segundo lugar faça um estufado em cru. Coloque numa panela a cebola picada, os tomates em cubos, os dentes de alho picados, o pimento em cubos e o azeite. Tempere com sal, louro e paprika fumada. Deixe cozinhar 5 minutos. Acrescente a couve branca ou o repolho e deixe cozinhar 15 minutos. Entretanto acrescente um pouco de água e adicione as lentilhas. Deixe cozinhar 15 a 20 minutos. A 5 minutos do final da cozedura junte o leite de coco e deixe apurar.
• Entretanto disponha as placas de lasanha numa assadeira. Faça 3 camadas de placas. Assim, cada camada levará 3 placas. Entre camadas coloque o recheio de legumes e de lentilhas. Vá dispondo as camadas. Termina com o recheio de lentilhas.
• Por fim, disponha o queijo ralado. Leve ao forno a cozinhar e a gratinar durante 20 a 30 minutos a 180 graus.
• Está pronta a nossa lasanha!

O conteúdo Lasanha de Lentilhas (Receita Vegetariana) aparece primeiro em Pela Nutrição.

A celulite corresponde à deposição de gordura na pele, dando um aspeto irregular à mesma. Além disso, a celulite está muitas vezes associada a retenção de líquidos. Este problema afeta cerca de 95% das mulheres após a puberdade e, isso, deve-se principalmente a alterações hormonais. Porém, há estratégias importantes no tratamento da celulite. Assim, a nutricionista Andreia Vieira deixa 10 dicas para eliminar a celulite.

5 Dicas alimentares para eliminar a celulite

• Controle o seu peso.

Embora a celulite esteja também presente em pessoas magras, ela é mais frequente em pessoas que tenham peso acima da média. Por isso, controle o seu peso. Se acaso precisar de ajuda marque a sua consulta de nutrição. Entretanto, leia este artigo acerca do excesso de peso.

• Evite alimentos ricos em açúcar, sal ou gorduras.

Os doces foram feitos para dias de festa. Certamente poderá ter mais cuidado no seu consumo. Se porventura o doce é a sua perdição, subscreva este Ebook de sobremesas saudáveis e com poucas calorias.

O consumo de sal e gorduras deve também ser limitado. Evite os fritos, as carnes gordas, os enchidos e os fumados. Ademais modere o consumo de carnes vermelhas. Além disso, tenha cuidado com o sal que coloca nos tachos. Assim, utilize mais ervas aromáticas para dar sabor aos seus pratos.

• Tenha uma alimentação rica em ferro

O ferro é um sal mineral importante na oxigenação das células e portanto na melhoria da circulação sanguínea. Assim, uma alimentação adequada em ferro ajuda a eliminar a celulite. São exemplos de alimentos ricos em ferro as leguminosas; os legumes verdes e com folhas e ainda as carnes vermelhas como o boi, o porco, a vaca e a vitela. Mas atenção: modere o consumo de carnes vermelhas para somente 300g por semana!

• Coma fruta, legumes e verduras

As frutas e os hortícolas devem estar diariamente na nossa alimentação. Assim, consuma pelo menos 400g por dia destes alimentos. Comece a sua refeição com uma boa sopa de legumes e acompanhe a refeição com salada ou legumes. Coma pelo menos 3 peças de fruta por dia. Certamente estes alimentos ajudam à eliminação de toxinas e ainda são ricos em fibras. Assim sendo são alimentos importantes na eliminação da celulite.

• Tenha uma alimentação rica em ómega 3 

O ómega 3 é uma gordura anti-inflamatória. Assim sendo, ajuda o organismo a se livrar da celulite. Dica: coma peixe pelo menos 3 vezes por semana e experimente acrescentar 1 colher de sobremesa de sementes (girassol ou chia) num iogurte, por exemplo. 

5 Dicas de estilo de vida para eliminar a celulite

• Beba muitos líquidos

Beba muita água. Se acaso gostar beba também chás diuréticos, como o chá verde ou de cavalinha. Os líquidos ajudam a eliminar as toxinas e à retenção hídrica.

• Faça exercício físico (circulação e lipólise)

A prática de exercício físico ajuda a queimar calorias e gordura e ainda ajuda a melhorar a circulação sanguínea. Faça exercício físico de forma regular para ver efeitos na eliminação da celulite.

• Não use roupas apertadas

Se acaso usar roupa apertada, a circulação sanguínea será afetada. Use roupa confortável e mais larga para conseguir eliminar a celulite.

• Pode usar Cremes e Suplementos anti-celulíticos

Embora não estejam associados a grandes mudanças, a aplicação de um creme com massagem terá sempre algum resultado positivo no tratamento da celulite. Consulte a sua nutricionista para a aconselhar qual a melhor opção para si.

• Pode fazer tratamentos estéticos

Há tratamentos que têm demonstrado bons resultados na celulite. São eles a radiofrequência, ultrasons, drenagem, endermologia ou terapia com ondas acústicas. Procure ajuda profissional para a ajudar a tratar a celulite.

O conteúdo 10 Dicas para eliminar a celulite aparece primeiro em Pela Nutrição.

Se acaso precisar de ideias para cozinhar legumes, estas receitas são para si. A Nutricionista Andreia Vieira partilha consigo 4 receitas simples e deliciosas de Legumes Salteados. Assim, será mais fácil variar a sua alimentação.

Segundo a Organização Mundial de Saúde devemos consumir, pelo menos, 400g de legumes e frutas por dia. Dessa forma, reduzimos o risco de doenças e promovemos a nossa saúde. Porém a maioria das pessoas ora não gosta de legumes ora não tem experiência na sua confecção. Então, a Nutricionista deixa aqui 4 receitas de Legumes Salteados. De notar que os legumes são um excelente acompanhamento. Acompanhe-os com um bife de frango ou de perú ou ainda com uma posta de peixe, por exemplo.

Como sabemos devemos privilegiar o consumo de legumes da época. Assim sendo, estas 4 receitas estão divididas pelas estações do ano.

1. Receita de Legumes Salteados de Primavera

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 cebolas
• 400g de curgete
• 300g de espinafres
• 320g de ervilhas frescas congeladas
• sal, orégãos secos, alho e azeite q.b.

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar comece por cortar as cebolas em meias luas. De seguida, corte a curgete, com a casca, em cubos.
• Em segundo lugar, coloque os legumes numa frigideira antiaderente. Tempere com sal, 1 colher de chá de orégãos e 2 dentes de alho picados. Acrescente 1 colher de sopa de azeite. Deixe saltear 4 a 5 minutos. Deve mexer a mistura frequentemente.
• Em terceiro lugar junte as ervilhas frescas congeladas e deixe cozinhar 4 minutos.
• Por fim, acrescente os espinafres e salteie mais 3 minutos.

2. Receita de Legumes Salteados de Verão

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 alho francês médio
• 2 cenouras
• 1 beringela
• 2 tomates médios maduros
• 400g de feijão verde
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• sal, manjericão, alho e azeite q.b.

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar comece por cortar o alho francês em rodelas finas. De seguida, rale a cenoura (com casca); corte em cubos o tomate e a beringela e corte em juliana fina o feijão verde.
• Em segundo lugar, coloque o alho francês, a cenoura, a beringela e o tomate na frigideira antiaderente. Tempere com sal, 1 colher de manjericão seco e 2 dentes de alho picados. Acrescente 1 colher de sopa de azeite e outra de vinagre balsâmico. Deixe saltear 6 a 7 minutos, mexendo sempre.
• Em terceiro lugar junte o feijão verde e deixe cozinhar 6 a 7 minutos. Está pronto!

3. Receita de Legumes Salteados de Outono

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 cebolas
• 400g de abóbora
• 400g de couve branca ou couve lombarda
• sal, alecrim, alho e azeite q.b.

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar comece por picar a cebola. De seguida, corte a abóbora em pequenos cubos e corte em juliana fina a couve.
• Em segundo lugar, coloque os legumes numa frigideira antiaderente. Tempere com sal, 1 colher de chá de alecrim e 2 dentes de alho picados. Acrescente 1 colher de sopa de azeite. Deixe saltear 6 a 7 minutos, mexendo frequentemente. Uma delícia!

4. Receita de Legumes Salteados de Inverno

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 cebolas
• 400g de couve coração
• 300g de abóbora
• 100g de beterraba
• 400g de batata-doce
• sal, piri-piri, tomilho, alho e azeite q.b.

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar comece por picar a cebola. De seguida, corte a abóbora em pequenos cubos; corte em juliana fina a  couve e corte em palitos finos a beterraba e a batata-doce.
• Em segundo lugar, coloque os legumes numa frigideira antiaderente. Tempere com sal, 1 colher de chá de tomilho, 1/2 malagueta e 2 dentes de alho picados. Acrescente 1 colher de sopa de azeite. Deixe saltear 10 minutos, mexendo sempre.

O conteúdo Legumes Salteados: 4 Receitas Simples aparece primeiro em Pela Nutrição.

Quantas vezes nos faltam ideias para uma entrada saudável? Esta receita de wrap saudável é deliciosa e fácil de preparar. Certamente vamos acabar com as entradas cheias de gordura. Então, vamos cozinhar?

Receita de Wrap Saudável

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 tortilhas integrais ou de sementes
• ½ cebola picada
• ½ cenoura ralada
• ¼ pimento picado
• ½ alho francês picado
• Azeite, sal, alho, orégãos
• 10g de queijo flamengo ralado

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar salteie a cebola, a cenoura, o pimento e o alho francês com azeite, sal, alho e orégãos. Deixe apurar durante 5 minutos.
• Posteriormente, coloque numa frigideira uma tortilha. Em seguida, cubra a tortilha com os legumes e o queijo. Tape com a outra tortilha.
• Entretanto, quando aquecer, vire e retire do lume.
• Por fim divida em 4 partes. Delicie-se.

Dicas da nutricionista

• Mesmo que utilize outros legumes, fica na mesma delicioso.
• Pode também optar por rechear com leguminosas, como grão de bico ou feijão preto.
• Se acaso pretender mais ideias de entradas saudáveis pode ver estas receitas: Húmus de grão; e Bruchettas de legumes.
• Muitas vezes utilizamos os fritos e os enchidos como entradas. Ora, estes alimentos para além de terem muita gordura, são ricos em sal. O seu consumo deve ser esporádico. Mude a sua alimentação. Verá que é mais fácil do que julga.

O conteúdo Wrap Saudável (Uma entrada perfeita) aparece primeiro em Pela Nutrição.

Estes muffins de salmão são uma entrada ou um prato principal saudável. Assim, como entrada, são uma alternativa aos fritos. Por certo, como prato principal acompanham bem com uma salada mista ou uma sopa.

Receita de Muffins Salgados de Salmão

Ingredientes para 6 queques:

• 100g de salmão fumado
• 1/2 cebola
• 5 flores de brócolos
• 1/2 cenoura
• 3 ovos
• 150g de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de azeite
• 100ml de leite magro ou bebida de soja 0% de açúcares
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sobremesa de sementes de sésamo
• salsa q.b.

Procedimento:

• Antes de mais nada aqueça o forno a 180ºC.
• Em seguida,  pique o salmão fumado. Junte a cebola, os brócolos e a cenoura também cortadinhos em pedaços pequenos. Termine com salsa. Reserve.
• À parte e entretanto, misture os ovos com a farinha e o azeite. Acrescente o leite, o fermento e as sementes. Reserve.
• Por fim, envolva a mistura de salmão com a mistura de ovos.
• Leve ao forno em formas antiaderentes durante 20 a 25 minutos.

Dicas da nutricionista

• Pode trocar o salmão por atum ao natural desfiado, por exemplo.
• Se acaso pretender troque a farinha de trigo pela farinha de aveia.
• Poderá usar outros legumes, sem problema.
• Como sugestão de entradas, veja aqui a receita de curgete recheada ou de bruschettas de legumes. 
• Marque a sua consulta de nutrição, para um plano de alimentação estruturado e individualizado.

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Esta receita de bolachas de laranja vai deixar toda a família encantada. Com efeito, são bolachas deliciosas, crocantes e com pouco açúcar. Inegavelmente, os lanches nunca mais vão ser os mesmos. Experimente!

Receita de bolachas de laranja saudáveis

Ingredientes para 28 a 30 bolachas:

• 60g de açúcar mascavado
• casca de ½ laranja
• 250g de farinha de trigo integral
• 30g de azeite
• 60g de sumo de laranja
• Canela q.b.

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar coloque o açúcar e a casca de laranja a ralar num processador ou liquidificador.
• Em seguida, adicione a farinha, o azeite, o sumo de laranja e a canela e rale novamente.
• Posteriormente com a ajuda de um rolo estenda a massa, até ficar bem fininha. Corte com um molde (pode ser uma chávena de café, por exemplo).
• Por fim coloque as bolachas num papel vegetal e leve ao forno 12 a 15 minutos, a 200ºC.

Dicas da nutricionista

• Pode trocar o açúcar mascavado por açúcar de coco, por exemplo. Conheça aqui a minha opinião acerca dos açúcares.
• Se acaso pretender, pode trocar a farinha de trigo por farinha de aveia, por exemplo.
• Sem dúvida que há muitas razões para fazermos lanches ao longo do dia. Veja aqui os benefícios dos lanches.
• Com tanta variedade de bolachas nos supermercados, o difícil é escolher. Saiba como analisar o rótulo de um pacote de bolachas.

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Estas panquecas saudáveis de maçã são feitas no forno. Isto é, coloca a massa num tabuleiro retangular, leva ao forno e depois é só dividir em porções. Sem dúvida, uma alternativa para quem não tem tempo para fazer panquecas todos os dias.

Receita das panquecas saudáveis de maçã

Ingredientes:

• 200g de farinha de aveia
• 1 colher de chá de fermento
• 180ml de leite magro sem lactose
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de mel
• Raspa de limão ou laranja
• 4 maçãs
• Canela q.b.

Procedimento:

• Em primeiro lugar pré-aqueça o forno a 180ºC. Em seguida forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Reserve.
• Entretanto misture, com o auxílio de uma colher de arames, a farinha, com o leite, os ovos batidos, o mel e a raspa de limão ou laranja. Acrescente o fermento.
• Em seguida estenda a massa no tabuleiro e disponha a maçã, cortada em meias-luas. Termine com canela em pó.
• Por fim, leve ao forno durante 15 a 18 minutos.
• Corte em porções.

Dicas da nutricionista

• Estas panquecas saudáveis de maçã podem ser consumidas em 2 a 3 dias.
• Pode trocar o mel por açúcar mascavado ou por açúcar de coco, por exemplo. Veja aqui a minha opinião acerca dos açúcares. 
• Para uma receita de panquecas de frigideira, veja esta receita.

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Andreia Henriques Vieira, Nutricionista em Vila Nova de Famalicão com mais de 15 anos de experiência. A melhor escolha para quem quer emagrecer com saúde.  Além disso, a melhor opção para a/o ajudar a prevenir e a tratar doenças.

Assim, registe a morada onde pode marcar com a nutricionista em Vila Nova de Famalicão:

• Rua Ana Plácido, Centro Comercial Aro, nº 103. Vila Nova de Famalicão (CRH-Sónia Teixeira)

Seja bem-vinda/o a Vila Nova de Famalicão, um dos concelhos mais empreendedores do país.

1. Consulta de Nutrição

Com a Nutricionista atingirá os seus objetivos de peso mas também de saúde.

Antes de mais nada, a consulta de nutrição consiste numa avaliação completa.

Em primeiro lugar, haverá análise da composição do seu corpo. Ou seja, haverá avaliação da massa gorda; massa muscular; retenção de líquidos e do gasto energético.

Seguidamente haverá recolha dos dados sobre a sua saúde.

Entretanto recolhem-se informações acerca da sua alimentação.  Por fim, o plano alimentar é prescrito.

Assim, cada plano alimentar é único. Aliás não há “dietas” iguais para todos. Muito menos “dietas” demasiado restritivas. Além disso, não se usam medicamentos.

Com toda a certeza, a Nutricionista terá um sorriso para si. Será um contacto direto e honesto isto é, sem julgamentos.

Em suma, veja aqui o sucesso dos nossos pacientes.

  Motivos para marcar Consulta de Nutrição

• Emagrecimento e Perda de Peso
• Aumento de Peso
• Doenças Cardiovasculares
• Consulta de Nutrição para Diabéticos
• Alimentação Vegetariana
• Consulta de Nutrição na Gravidez
• Doenças do Comportamento Alimentar
• Consulta de Nutrição Desportiva
• Nutrição Infantil
• Doenças Gastrointestinais
• Nutrição para Idosos
• Doenças hepáticas; oncológicas; pancreáticas e renais

Duração da Consulta de Nutrição

Uma primeira consulta demora, em média, 1 hora. Ao passo que as consultas de seguimento têm a duração de 30 minutos.

A fim de se monitorizar o plano alimentar, as consultas são marcadas uma vez por mês.

2. Consulta de Nutrição Online

A consulta de nutrição online é, de facto, uma opção com bons resultados. Veja aqui os nossos programas de emagrecimento online. 

Sem dúvida que a análise da composição do corpo é menos completa. No entanto, um bom profissional e um paciente focado são suficientes para o sucesso.

A consulta online é também a ideal para quem se encontra fora do país.

Acima de tudo, mude a sua vida. Tenha uma vida saudável.

Marque aqui a sua consulta de nutrição.

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