O caldo verde é um prato tradicional português. No entanto, a receita original tem muita batata. Assim, a nutricionista Andreia Vieira partilha consigo uma receita de caldo verde sem batata. Tem de experimentar!

Receita de Caldo Verde Sem Batata

Ingredientes:

• 2, 5 litros de água
• 3 cebolas
• 2 couves-flores
• 2 curgetes
• 4 dentes de alho
• 1 couve portuguesa
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar descasque as cebolas e os alhos. Tire a casca da curgete. Contudo, deve guardar esta casca para outra sopa. Desta forma, não haverá desperdício.
• Em segundo lugar, corte as cebolas, as couves-flores, as curgetes e os alhos. Acrescente a água. Em seguida, leve ao lume e deixe cozer durante 30 minutos.
• Em terceiro lugar rale a mistura de legumes. Adicione a couve portuguesa finamente cortada. Deixe cozer 10 minutos em lume destapado.
• Por fim, termine com sal e azeite. Sirva bem quentinha…. sem o chouriço 🙂

Dicas da Nutricionista

• Deixo aqui uma sugestão de um “chouriço” vegetariano. De facto, devemos evitar ao máximo os enchidos e os fumados.
• Se acaso pretender um plano alimentar mais saudável e ainda assim tradicional, marque a sua consulta de nutrição. 
• Veja aqui mais receitas de sopas. 

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Sem dúvida que há razões para fazermos um lanchinho a meio da manhã e da tarde. Mas, que alimentos devemos colocar na lancheira? A nutricionista sugere alguns snacks saudáveis.

Inegavelmente, os lanches repõem os níveis de energia e melhoram o rendimento intelectual e a concentração. Além disso, têm impacto no humor e na memória. No entanto, os lanches devem ser pouco calóricos e saudáveis. Leia também este artigo sobre lanches saudáveis.

Exemplos de Snacks Saudáveis

Se acaso pretender inspiração para os seus snacks veja esta lista:

• Ovo cozido temperado com orégaos + 1 rodela de ananás
• 1 fatia de pão integral + pasta de amêndoa + 1 kiwi
• Panquecas de aveia e cenoura + 1 laranja
• Barrita de aveia e banana+ 1 iogurte natural sólido
• Grão de bico assado + 1 maçã
• 1 iogurte natural sólido + granola saudável
• Nozes ou Amêndoas + 1 pera+ 2 tostas integrais
• Wrap integral com salada e peito de frango ou salmão ou atum
• 1 queijo em triângulo + uvas + 2 bolachas de arroz
• Papas de aveia no forno
• Crepes de claras+ 2 tangerinas

Como vê, não há limite para a imaginação. As quantidades e composição dos snacks só dependem das suas necessidades nutricionais específicas e dos seus gostos.

Assim, marque consulta de nutrição para um plano alimentar individual.

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Como manter a dieta no Natal? Todos sabemos que a época natalícia leva, geralmente, a alterações de peso. Então, a nutricionista Andreia Vieira decidiu partilhar consigo 5 truques infalíveis para que este ano seja diferente.

Inegavelmente o Natal não se resume apenas ao dia 24 e 25 de dezembro. De facto, os jantares e almoços de Natal começam logo no início de dezembro. Esta situação é que pode levar, muitas vezes, a desequilíbrios na saúde e no peso. São muitos dias de abuso. Porém, é possível contornarmos esta situação. A nutricionista deixa 5 truques para estes almoços e jantares pré-Natal.

5 Truques para manter a dieta no Natal

• Atenção às bebidas alcoólicas

Se pensarmos que 100ml de vinho maduro tem aproximadamente 70 a 80 Calorias, percebemos rapidamente que as bebidas alcoólicas têm muitas calorias. Mas, nem todas as bebidas são iguais. Só para exemplificar, 100ml de vinho de porto tem 170 calorias. Ao passo que 100ml de cerveja tem 30 calorias. 

Assim, se acaso consumir bebidas alcoólicas privilegie as com menor teor alcoólico. Serão estas as menos calóricas.

Além disso, comece a sua refeição por água e alterne a ingestão da bebida alcoólica com a água. O truque é mesmo fazer uma boa escolha e diminuir a quantidade ingerida!

• Abdique das entradas

Se pensarmos bem, as entradas nestes encontros são sempre muito calóricas. São habitualmente fritos, enchidos, fumados. Assim, o que lhe recomendo é comer a Sopa ou uma peça de fruta antes do encontro. Dessa forma, irá para a refeição com menos fome e controlará este início mais calórico.

• Escolha uma sobremesa

Costuma haver muitos doces nestes jantares/almoços de Natal. Escolha apenas um e de pequeno tamanho. Lembre-se que o Natal ainda não chegou. Vai ter oportunidade de comer a doçaria nos dias 24 e 25 de dezembro.

• Compense na atividade física

Faça mais exercício físico nesta altura do ano. Claro que quanto mais tempo se exercitar, mais calorias gasta e menos notará na balança.

• Nos dias seguintes aos encontros, mantenha o seu foco

Nos dias seguintes aos jantares/almoços de Natal, mantenha o seu ritmo alimentar. Não coma doces, nem fritos. Reforce o consumo de sopa, saladas e legumes; opte com carnes magras, peixe e ovos. Beba muita água!

Procure ajuda profissional para um plano alimentar mais personalizado!

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Estamos quase no Natal! E o Natal combina com frutos secos. Dessa forma, a nutricionista Andreia Vieira partilha consigo uma receita de um Bolo de Noz saudável. É o ideal para uma tarde de chuva.

Receita do Bolo de Noz Saudável

Ingredientes:

• 100g de açúcar mascavado
• 6 claras
• 6 gemas
• 250g de nozes
• 80g de farinha de aveia
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa de canela

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar comece por picar as nozes. Pode optar por picar mais grosseiramente ou mais finamente. Reserve.
• Em segundo lugar bata as claras em castelo, até ficarem bem firmes.
• Em terceiro lugar bata bem, com o auxílio da batedeira, as gemas com o açúcar. Deve ficar um creme esbranquiçado.
• De seguida junte, com o auxílio de uma colher de arames, as nozes, a farinha, a canela e o fermento à mistura das gemas. Vá alternando com as claras em castelo.
• Por fim, coloque a massa numa forma circular barrada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180 graus durante 45 minutos.

Não se esqueça que para um estilo de vida saudável não é recomendado o consumo diário de bolos ou alimentos doces. No entanto, ocasionalmente, podemos comer um bolinho, desde que os seus ingredientes sejam bem escolhidos.

Marque a sua consulta de nutrição, para um acompanhamento mais personalizado.

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Hoje venho falar-te acerca do Treino e Plano Nutricional On-Line. Trata-se de uma opção para fazeres exercício físico de forma individualizada, cómoda e com bons resultados.

A Organização Mundial de Saúde recomenda pelo menos 150 minutos por semana de exercício físico, de intensidade moderada. Conheça, com a ajuda da nutricionista, todas as vantagens de uma vida ativa. Bem sabemos que a prática de atividade física e de uma alimentação saudável são essenciais para a manutenção de um peso adequado. No entanto, mais vantagens advêm da prática de exercício físico.

Vantagens do Treino e do Plano Nutricional On-Line

Se acaso estiver desmotiva/o para fazer exercício físico, leia estas vantagens e ganhe coragem. De facto, vale mesmo a pena fazer exercício.

• Quem faz exercício tem, por norma, maior controlo do apetite. Assim, controla melhor o seu peso.

• A prática de exercício ajuda a ter uma maior consciência do que comemos. De facto, quem faz alguma atividade fica também mais focado na alimentação.

• Manter uma vida ativa queima calorias e, por isso, será mais fácil perder peso ou manter a perda de peso.

• Faça exercício para ter uma melhor saúde óssea.

• A atividade física melhora o nosso metabolismo. Desta forma, é menor o risco de doenças como diabetes e doenças cardiovasculares.

• Por fim, destaco a influência do exercício físico na melhoria da nossa saúde mental. De facto, a atividade física pode diminuir os níveis de ansiedade e depressão e melhorar a sua autoestima.

Que exercício físico escolher?

• O que goste e o que consiga manter mais tempo.
• No entanto, sabemos que o exercício físico orientado por um profissional do desporto leva a melhores resultados de saúde e de peso.
• Pode optar por um acompanhamento presencial ou online. O que interessa é que consiga manter a disciplina e o foco.

Se acaso preferir acompanhamento online, sugiro este serviço:    

Com este serviço terá a consulta de nutrição online comigo para garantir mais resultados com o exercício.

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Sabe quantas calorias tem um bombom? Descubra com a nutricionista Andreia Vieira as calorias dos diferentes bombons.

Calorias de um bombom

É evidente que os bombons não são para comer todos os dias. De facto, todos os bombons são ricos em açúcar, gordura saturada e, portanto, calorias. O consumo excessivo de açúcar está ligado ao excesso de peso, à obesidade, ao aumento de risco para doenças crónicas e de cáries dentárias.

No entanto, os bombons não são todos iguais. Assim, conheça a composição nutricional de alguns bombons:

Como podemos comprovar os bombons mais calóricos são os Rafaello, os da Lindor e ainda os Ferrero Rocher. Estes bombons são mais calóricos porque têm mais gordura do que os outros bombons. Só para exemplificar, estes bombons têm entre 40 a 48g de gordura. Os da Milka, por exemplo, têm 18g de gordura. Uma grande diferença!

De notar, contudo, que 1 bombom não tem 100 gramas. Portanto, ao consumir um bombom está a comer em média 15 a 25g de produto. Assim, um Ferrero Rocher tem 75 calorias. Por outro lado, um bombom da Lindor  e da Rafaello têm 90 calorias.  Entretanto, um bombom da Milka tem 65 calorias.

Estes valores são um pouco assustadores. De facto, é muita caloria para ser comida em 2-3 segundos. Se acaso pensarmos que uma peça de fruta média tem 50 calorias, ficamos ainda mais chocados.

Se acaso pretender um plano alimentar estruturado, marque consulta de nutrição. Assim, terá uma orientação mais segura e com maior sucesso.

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Muitas vezes faltam ideias para o almoço e para o jantar? Encontre neste artigo sugestões de guarnições saudáveis para as principais refeições. A nutricionista Andreia Vieira sugere várias guarnições que não podem faltar no seu dia-a-dia.

Guarnições Saudáveis recomendadas pela Nutricionista

• Saladas ou Legumes

Certamente uma salada de alface, tomate, pepino e cenoura será sempre uma guarnição saudável. Ademais, poderá variar as alfaces, juntar canónigos, agrião e várias ervas aromáticas. Se acaso quiser saber como se deve temperar as saladas, aceda a este artigo.

Por outro lado, os legumes também são uma opção. Assim, pode acompanhar o seu almoço ou jantar com legumes cozidos, estufados em cru, assados ou salteados. 

Segundo a Organização Mundial de Saúde devemos consumir, pelo menos, 400g de legumes e frutas por dia. Dessa forma, reduzimos o risco de doenças e promovemos a nossa saúde. Portanto, não se esqueça desta guarnição.

• Massa

Opte por massa integral ou de vegetais. Além disso, já há massas feitas com leguminosas ao invés de serem de trigo.

Na hora de cozinhar a massa lembre-se de usar pouca gordura. O ideal é cozer a massa em água, sal e ervas aromáticas evitando, assim, os estufados apurados ou os estrugidos.

Registe esta receita de massa com legumes salteados e frango.

• Arroz

O arroz é uma guarnição saudável. No entanto, é preferível optar pelo arroz integral. 

Na confecção do arroz é necessário ter o cuidado de não fazer estrugidos e ainda ter atenção às quantidades que ingere!

• Leguminosas

O feijão, o grão-de-bico, as favas, ervilhas e lentilhas são guarnições saudáveis.

Experimente colocar cebola às rodelas e tomate em cubinhos num tacho. Tempere com sal, salsa, alho. Coloque 1 colher de sobremesa de azeite. Em seguida junte o feijão vermelho cozido e deixe apurar 5 a 7 minutos. Por fim, acompanhe com 1 posta de perca grelhada ou 1 bife de frango grelhado e uma salada. Uma delícia!

• Quinoa

A quinoa é um grão saudável e fácil de cozinhar.

Experimente acompanhá-la com legumes salteados. É uma guarnição rica em proteína e pobre em calorias.

Como vê há várias opções saudáveis. Se acaso pretender um plano alimentar estruturado e personalizado, marque a sua consulta de nutrição.

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Esta tarte de maçã e aveia é perfeita para o outono. Esta receita é recomendada pela nutricionista Andreia Vieira porque não tem manteiga. Além disso, tem pouco açúcar. Uma delícia para as tardes em família.

Receita de Tarte de Maçã com Aveia

Ingredientes:

• 5 maçãs médias
• 100ml de leite magro e sem lactose
• 3 ovos
• 70g de farinha de aveia
• 90g de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de vinho do porto
• 3 colheres de sopa de amêndoas com casca
• 3 colheres de sopa de sementes de chia
• 6 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá de fermento em pó para bolos

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar, corte as maçãs em meias-luas finas. Reserve.
• Em segundo lugar, faça a seguinte mistura: leite, 2 ovos, farinha de aveia, 40g de açúcar, vinho do porto e fermento. Mexa tudo com um garfo.
• Em terceiro lugar, envolva as maçãs com esta mistura. Coloque o preparado numa tarteira forrada com papel vegetal. Leve ao forno a 180º durante 35 minutos.
• Entretanto, pique as amêndoas. Misture-as com 1 ovo, com as sementes de chia (previamente hidratadas com 6 colheres de sopa de água, durante 10 minutos) e com 50g de açúcar. 
• Por fim, quando a tarte sair do forno, coloque a mistura de amêndoas por cima da tarte. Leve novamente ao forno durante 10 minutos. 

Vai experimentar?

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Se acaso pretender variar a sua alimentação e apostar no consumo de leguminosas, registe esta receita. Esta feijoada de legumes é tão saborosa que dispensa carne. Assim, terá uma refeição vegetariana e saciante.

É consensual que devemos aumentar o consumo de leguminosas, como o feijão, e diminuir o consumo de alimentos de origem animal, como a carne. De facto, os dados revelam que “os portugueses consomem metade da quantidade de leguminosas que deveriam consumir” e “consomem três vezes mais carne” do que produtos de origem vegetal. “ Ademais sabemos que as leguminosas são alimentos muito ricos, do ponto de vista nutricional e são alimentos com menor impacto ambiental. Entretanto se pretender saber mais acerca deste tema, subscreva este ebook de Alimentação sustentável. 

Receita de Feijoada de Legumes

Ingredientes para 4 pessoas:

• 350g de feijão vermelho cru
• 300g de cogumelos portobello
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura média
• 1 repolho
• 3 tomates maduros
• 180g de arroz
• 3 colheres de sopa de amêndoas com casca picadas
• sal, malagueta, páprica/colorau fumada/o, salsa, louro, azeite q.b

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar, comece por demolhar com 12 horas de antecedência os feijões. Rejeite a água da demolha. Coza os feijões em água abundante durante 40 minutos. No final da cozedura tempere com sal.
• Em segundo lugar, faça um estufado em cru com 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; os cogumelos laminados; os tomates picados e a cenoura cortada em rodelas. Tempere com sal, 1 malagueta, 1 folha de louro e páprica/colorau fumada/o. Acrescente 1 colher de sopa de azeite e deixe cozinhar tudo ao mesmo tempo com o tacho tapado. Entretanto adicione o repolho cortado em juliana e acrescente ao preparado de legumes. Se acaso precisar, acrescente a água de cozer os feijões. Deixe cozinhar 20 minutos. Por fim, acrescente os feijões cozidos. Depois de apurado, termine com salsa picada. Reserve.
• Em terceiro lugar faça um arroz seco. Junte numa panela uma cebola picada e 1 dente de alho picado. Acrescente 1 colher de sopa de azeite e 360ml de água. Leve ao lume. Quando levantar fervura acrescente o arroz e tempere com sal. Deixe cozer 15 a 20 minutos. Finalize com amêndoas picadas.

Se entretanto pretender alterar a sua alimentação subscreva esta aula de alimentação vegetariana. Além disso, marque consulta de nutrição, de modo o obter um plano alimentar individualizado.

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A Nutricionista partilha consigo 4 receitas com queijo quark. O queijo quark é um alimento rico em proteínas, com baixo teor em gorduras e em hidratos de carbono. Desta forma, não lhe faltarão ideias para o consumo deste alimento tão interessante.

O queijo quark natural magro tem apenas 0,3g de gordura por cada 100g. Além disso, tem 10g de proteína por cada 100g de produto. É, portanto, um alimento interessante do ponto de vista nutricional.

Receitas com Queijo Quark

• Batido de Queijo Quark com Fruta e Aveia

Para um pequeno almoço ou um lanche completos, experimente esta receita.

Comece por misturar numa liquidificadora 100g de queijo quark com 30g de flocos de aveia e 160g de fruta à sua escolha.

Em seguida, bata durante 1 minuto. Sirva polvilhado com canela.

Se acaso precisar de mais ideias saudáveis para o lanche, aceda a este ebook.

• Gelatina com Queijo Quark

Para um lanche diferente, comece por juntar um pacote de gelatina de sabores (0% de açúcar) a 500ml de água quente. Seguidamente misture 250ml de água fria e 250g de Queijo Quark. Mexa bem com um garfo.

Divida em 6 doses individuais. Dá para 6 lanches.

• Pasta de Frango Saudável

Se acaso a maionese é a sua perdição, o queijo quark pode ser a solução. Assim, misture 100g de peito de frango cozido e desfiado com 50g de queijo quark. Tempere com salsa ou coentros e cebola picada. Por fim, é só barrar as tostas ou o wrap com este paté.

• Massa Cremosa

Todos sabemos que as natas são para evitar nos cozinhados. Dessa forma, podemos usar o queijo quark ao invés das natas.

Assim e, em primeiro lugar, e para 4 pessoas, comece por cozer 200g massa em água, sal e um dente de alho. Coza a massa durante 7 a 9 minutos. Retire e passe por água fria. Reserve.

Em segundo lugar, lamine 200g de cogumelos e rale 2 cenouras. Junte-os numa frigideira antiaderente com 1 colher de sobremesa de azeite. Tempere com alho, salsa e pimentão doce. Deixe apurar.

Em terceiro lugar, acrescente 350g de carne de peru picada à mistura de cogumelos. Tempere com sal, limão e alho. Deixe cozinhar 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Por fim, misture a massa à mistura de carne e cogumelos. Finalize com 500g de queijo quark magro e natural. Envolva. Está pronta a ser servida!

Não se esqueça que para um plano alimentar mais individualizado deverá marcar uma consulta de nutrição. Cada um de nós tem necessidades alimentares diferentes.

O conteúdo 4 Receitas com Queijo Quark aparece primeiro em Pela Nutrição.

Muitos de nós lutamos contra o aumento do peso. No entanto, desejamos um emagrecimento saudável. A nutricionista Andreia revela 5 dicas para emagrecer sem prejudicar a sua saúde.

5 Dicas para um Emagrecimento Saudável

• Procure ajuda de um profissional de saúde, ou seja, um nutricionista.

O nutricionista é um profissional com mais conhecimentos e competência para o/a ajudar. Não é por acaso que estuda os nutrientes, as necessidades energéticas e nutricionais e ainda adapta o seu emagrecimento ao seu organismo e às suas preferências. Aceda a esta aula sobre emagrecimento e saiba mais acerca deste tema. 

• Comece por evitar os alimentos que não fazem parte da Roda dos Alimentos.

De facto, alimentos como, por exemplo, doces, bolos, refrigerantes, enchidos, folhados, fumados, produtos de charcutaria não fazem parte da Roda dos alimentos. Isto quer dizer que o nosso organismo não necessita destes alimentos. Pelo contrário, o consumo destes alimentos leva ao aumento de peso e prejudica a sua saúde. 

Para a/o ajudar a evitar o consumo destes alimentos sugiro que evite a compra destes alimentos. Já diz o ditado: “olhos que não vêm, coração não sente”.

• Reduza, a seu ritmo, a quantidade de alimentos que come.

A forma mais fácil de começar a perder peso é ir reduzindo as doses que come. Dessa forma, reduzirá o seu peso sem sentir muita fome. Para a/o ajudar a atingir este objetivo sugiro que utilize pratos mais pequenos nas suas refeições principais. Além disso, evite cozinhar muita quantidade de comida. Já sabemos que é mais fácil comer menos se acaso houver menor disponibilidade de comida.

• Para um emagrecimento saudável faça exercício físico, de forma regular.

A Organização Mundial de Saúde recomenda a prática de, pelo menos, 150 minutos de atividade física por semana. De facto, com o exercício físico o nosso metabolismo aumenta e consequentemente a perda de peso será mais fácil e saudável.

• Evite o uso de medicamentos/suplementos para a perda de peso.

Embora seja tentador, não há nenhum suplemento que, isolado, leve a uma perda de peso significativa. De facto, para perder peso tem de consumir menos calorias do que gasta. E isso não depende de comprimidos, nem de pós ou chás. Além disso, é mais saudável educar os seus hábitos alimentares de forma natural e ao seu ritmo.

Marque consulta de nutrição para um plano de emagrecimento saudável e mude a sua vida. 

O conteúdo Emagrecimento Saudável: 5 Dicas da Nutricionista aparece primeiro em Pela Nutrição.

Acredito que ter uma ementa semanal saudável a/o vai ajudar a ter maior controlo alimentar. Assim, deixo-lhe sugestões de refeições saudáveis para toda a semana.

Fazer o planeamento de uma ementa semanal pode ser muito vantajoso. De facto, este planeamento ajuda a adotar hábitos mais saudáveis, poupar tempo na cozinha e garantir que compra apenas o que é necessário. 

Ementa Semanal Saudável

Em primeiro lugar convém dizer que todas as refeições devem começar por uma boa sopa de legumes. Desta forma, varie as sopas. Aceda a receitas de sopas neste e-book.

Além disso, pode terminar a sua refeição com uma peça de fruta.

Segunda-feira

Almoço:  

Salada de tomate e pepino + Arroz de cenoura + Bife de frango grelhado (temperado com limão e manjericão)

Jantar: 

Brócolos cozidos + Caldeirada de peixes

Terça-feira

Almoço:

Massa integral salteada com cogumelos e couve branca + peito de peru salteado

Jantar:

Omelete de cebola e salsa+ salada mista

Quarta-feira

Almoço:

Coelho à caçador + salada de alface e agrião

Jantar:

Dourada assada no forno+ batata assada no forno+ feijão verde cozido

Quinta-feira

Almoço:

Arroz de feijão e couves + sardinha assada no forno

Jantar:

Beringela recheada com carne de vaca estufada em crú + espinafres salteados

Sexta-feira

Almoço: 

Arroz basmati de cogumelos e cenoura + tirinhas de peito de frango salteadas + salada de tomate

Jantar: 

Lasanha de lentilhas + salada mista

Sábado

Almoço: 

Hamburguer caseiro de frango em bolo do caco + salada e tomate

Jantar:

Salmão assado no forno com batata-doce cozida+ molho verde+ repolho cozido

Domingo

Almoço:

Arroz de bacalhau com tomate e pimentos + salada mista

Jantar:

Wrap de ovo

Dicas para uma ementa semanal saudável

Em primeiro lugar varie a carne com o peixe e o ovo. Além disso, alterne a proteína animal com a vegetal. Assim, não perca a oportunidade de comer feijão ou grão de bico ou lentilhas em vez de carne ou peixe.

Em segundo lugar varie os acompanhamentos. Assim, alterne o arroz com a massa e a batata. Dessa forma, será mais fácil ter uma alimentação saudável.

Por fim, varie as saladas com os legumes. Ademais não se esqueça de optar pelos legumes da época.

Tenha um estilo de vida saudável. Se acaso precisar de ajude, marque consulta de nutrição.

O conteúdo Ementa Semanal Saudável: Sugestões da Nutricionista aparece primeiro em Pela Nutrição.

A nutrição infantil reveste-se de cada vez mais importância. De facto, a alimentação das nossas crianças afeta o seu crescimento e desenvolvimento físico, mental e intelectual. Aceite estes conselhos da nutricionista Andreia Vieira e notará diferenças não só no controlo de peso das crianças como também no seu desenvolvimento.

Se acaso precisar de ajuda de um profissional de saúde, marque consulta de nutrição. 

O conteúdo Nutrição Infantil: 6 Conselhos da Nutricionista aparece primeiro em Pela Nutrição.

Esta receita de Sopa com Chuchu promete agradar a toda a família. É cremosa e saborosa e, além disso, não tem batata. Vamos experimentar?

O consumo de sopa é recomendado pela Organização Mundial de Saúde, pois o seu consumo contribui para a ingestão diária recomendada de legumes. Desta forma, comece a sua refeição principal por uma sopa.

Esta sopa tem chuchu. No entanto, pode optar por outras sopas. Assim, veja aqui mais exemplos de sopa.

Receita de Sopa com Chuchu

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 litro de água
• 400g de chuchu
• 100g de cenoura
• 100g de couve branca
• 100g de alho francês
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 ramos de salsa; sal q.b.

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar prepare os legumes. Descasque e corte em cubos o chuchu; corte em rodelas finas a cenoura; corte em juliana a couve branca e em rodelas finas o alho francês.
• Seguidamente coloque numa panela a água e os legumes. Leve ao lume a cozer durante 30 minutos.
• Por fim, rale a mistura de legumes até ficar um puré. Pode acrescentar mais água se acaso preferir a sopa mais líquida. Tempere com sal e salsa. Coloque o azeite.
• Está pronta a servir.

Pode espreitar aqui mais receitas com chuchu.

O conteúdo Sopa com chuchu: Uma receita da Nutricionista aparece primeiro em Pela Nutrição.

Esta receita de iogurte com aveia e banana é muito simples e deliciosa. Além disso, sacia e é uma ótima opção tanto para o pequeno almoço como para um lanche.

Receita de iogurte com aveia e banana

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 iogurtes naturais
• 120g de flocos de aveia
• 2 bananas
• 2 colheres de sobremesa de sementes variadas (girassol, chia, sésamo)
• 1 pau de canela
• 800ml de água
• 2 cascas de limão
• canela em pó q.b.

Modo de preparação do iogurte com aveia e banana:

• Em primeiro lugar comece por cozer os flocos de aveia em água. Acrescente o pau da canela e as cascas de limão. Deixe cozer durante 5 a 7 minutos.
• Em segundo lugar misture os iogurte com a aveia cozida. Entretanto acrescente as sementes.
• Por fim, faça camadas da mistura de iogurte, aveia e sementes e a banana cortada em rodelas. Termine com canela em pó.

Dicas da nutricionista:

• A aveia é um cereal interessante. É nutritiva e o seu consumo está associado à redução do risco de várias doenças. 
• Se acaso pretender mais receitas com aveia, veja aqui outras receitas: queques de aveia; panquecas de aveia; papas de aveia no forno.
• Esta receita é completa: é rica em proteína, hidratos de carbono de absorção lenta e ainda gordura boa. É uma excelente opção para o pequeno almoço mas também para o lanche. Pode variar o tipo de fruta para não ser sempre a banana.

O conteúdo Iogurte com aveia e banana: Receita simples e deliciosa aparece primeiro em Pela Nutrição.

As consultas de nutrição com a nutricionista Andreia Henriques Vieira são bastante completas e individualizadas. Venha perceber como funcionam as consultas de nutrição.

Consultas de Nutrição: como funcionam

Antes de mais nada haverá recolha de dados sobre a sua saúde. Assim, o seu plano alimentar será ajustado às doenças que, eventualmente, padeça e ainda à medicação que toma. De notar que a nutricionista Andreia tem formação específica em nutrição clínica. Então, tem competências para ajustar a alimentação a todas as doenças.

Seguidamente faz-se a análise da composição do corpo através de uma máquina chamada bioimpedância. Através desta máquina consegue-se saber a massa gorda, a massa magra (massa muscular e massa óssea) e o nível de água do corpo. Além disso, com esta máquina obtemos o metabolismo basal, que é a energia que o seu corpo gasta diariamente.

Entretanto medem-se os volumes do corpo e recolhem-se informações acerca dos seus hábitos alimentares.

Por fim, o plano alimentar é prescrito. De notar que convém que façamos uma nova avaliação daí a 1 mês, pelo menos. Dessa forma, aferimos os resultados e ajustamos o plano aos novos valores de peso, volume e de composição corporal.

Assim, como pode depreender cada plano alimentar é único. Aliás não há “dietas” iguais para todos. Muito menos “dietas” demasiado restritivas. Além disso, não se usam medicamentos.

Com toda a certeza, a nutricionista terá um sorriso para si. Será um contacto direto e honesto isto é, sem julgamentos.

Em suma, veja aqui o sucesso dos nossos pacientes.

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Esta Salada de Massa com Grão de Bico é uma opção vegetariana. É um prato saciante, cheio de vitaminas e ainda fácil de se preparar. Então, vamos cozinhar esta maravilha?

Inegavelmente o vegetarianismo é um estilo alimentar cada vez mais procurado e adotado. Há vários tipos de dietas vegetarianas. No entanto, em todos os tipos a carne e o peixe são excluídos. Assim as leguminosas, como o grão de bico, são muitas vezes usadas como fonte de proteína neste estilo alimentar. Se acaso tiver dúvidas acerca deste regime alimentar leia este artigo ou subscreva esta aula. 

De notar, porém, que não é preciso ser vegetariano para experimentar esta receita. Lembre-se que a nossa alimentação deve ser variada. Se uma ou duas refeições por semana abdicarmos da carne ou do peixe, não nos fará mal algum. Pelo contrário! Estaremos até a promover a nossa saúde.

Ingredientes para a Salada de Massa com Grão de Bico

Ingredientes para 4 pessoas:

• 200g de massa fusilli tricolor ou integral
• 400g de grão de bico cozido
• 1/2 abacate
• 100g de alface frisada
• 1 cebola
• 100g de espinafres
• 100g de pepino
• 100g de tomate coração de boi ou chucha
• Sal, colorau doce, alecrim, azeite, vinagre de sidra, orégãos

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar coza a massa 7 a 8 minutos em água e sal. Escorra e reserve.
• Em segundo lugar asse o grão de bico cozido. Retire a água do grão e seque-o bem com um papel absorvente. Tempere com colorau e alecrim. Acrescente 1 colher de sopa de azeite. Entretanto leve ao forno a 200 graus durante 20 a 25 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Quando estiver assado reserve.
• Em terceiro lugar corte o abacate, o pepino e o tomate em cubos e pique a cebola. Reserve.
• Por fim misture a alface cortada em juliana e os espinafres com os legumes reservados. Acrescente o abacate, o grão de bico e a massa. Envolva tudo. Finalize com um pouco de sal, azeite, vinagre de sidra e orégãos.
• Está pronto! Sirva e delicie-se.

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A Roda dos Alimentos é uma representação gráfica de um guia alimentar. A Roda pretende orientar para uma alimentação mais saudável e sustentável e ainda para um estilo de vida mais saudável.

Roda dos Alimentos: O que nos ensina?

A Roda dos Alimentos ensina-nos a ter uma alimentação completa, equilibrada e variada.

Devemos comer alimentos de cada grupo da roda e beber água diariamente para, desta forma, termos uma alimentação completa. Assim, se acaso estiver a excluir algum grupo da sua alimentação saiba que pode não estar a consumir todos os nutrientes que necessita. Consulte um nutricionista para se assegurar que não sofre de carências nutricionais.

Para que tenhamos uma alimentação equilibrada devemos comer maior quantidade de alimentos pertencentes aos grupos de maior dimensão e menor quantidade dos que se encontram nos grupos de menor dimensão. Assim, devemos comer maior quantidade de alimentos que estão no grupo dos cereais do que, por exemplo, no grupo da carne, pescado e ovos.

Por fim, para termos uma alimentação variada devemos comer alimentos diferentes dentro de cada grupo. Deve-se variar diariamente, semanalmente e nas diferentes épocas do ano.

A Roda pretende ainda alertar para um estilo de vida mais saudável. Assim, traz consigo outras mensagens importantes, como por exemplo: o incentivo ao consumo de alimentos locais e da época, de ervas aromáticas e de frutos secos; a valorização da gastronomia saudável, como por exemplo, dos cozidos, dos estufados em cru, das caldeiradas, dos ensopados e dos grelhados; o reconhecimento da importância da prática de atividade física para a manutenção da saúde e prevenção de doenças e ainda a valorização da partilha de refeições e do convívio à mesa. Afinal, comer é também uma forma de socializar.

Cuide de si e da sua alimentação! Todo o tempo que dedica à sua alimentação e a um estilo de vida mais saudável não será perdido.

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Poucos pratos são tão reconfortantes do que este: Empadão de Arroz e Atum. Este empadão é o prato ideal para partilhar com os seus amigos e família. Além disso, é uma receita saudável e super saciante. Assim, a nutricionista Andreia Vieira partilha convosco esta receita que promete ser um sucesso.

Receita de Empadão de Arroz e Atum

Ingredientes para 4 pessoas:

• 200g de arroz integral
• 1 colher de sopa de Azeite
• Sal, alho, pimentão doce, salsa e orégãos q.b
• 300g de curgete
• 200g beringela
• 100g de pimento
• 2 tomates maduros
• 1 cebola
• 2 latas de atum em azeite ou ao natural
• 200ml de creme de culinária de arroz 

Modo de preparação do Empadão de Arroz com Atum

• Em primeiro lugar demolhe o arroz integral pelo menos 6 a 8 horas. Em seguida rejeite a água da demolha e coza o arroz em o dobro de água mediante a quantidade de arroz. Deve cozer apenas em água e sal, durante 30 a 40 minutos. Reserve. Se acaso tiver dúvidas na confecção do arroz, tire aqui as suas dúvidas.
• Em segundo lugar, faça o estufado de legumes e atum em cru. Assim, deverá picar a cebola e cortar a curgete, a beringela, o pimento e os tomates em cubos. Entretanto, coloque numa panela todos os legumes e acrescente o azeite, o sal, o alho picado, o pimentão doce, a salsa picada e os orégãos. Deixe estufar durante 15 minutos.
• Em seguida, misture o atum ao preparado de legumes. Se acaso usar o atum em azeite deverá escorrê-lo muito bem. Deixe apurar 5 minutos.
• Por fim coloque numa assadeira uma camada de arroz integral, uma do recheio de legumes e atum e termine com outra camada de arroz. Cubra com o creme de culinária.
• Leve ao forno a tostar a 200 graus durante 15 a 20 minutos.

Uma delícia saudável e cheia de nutrientes!

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As panquecas são sempre uma boa opção para o pequeno almoço ou ainda um lanche. Estas panquecas de cenoura e aveia não tem açúcares e é rica em proteína. Então, vamos para a cozinha fazer estas deliciosas panquecas.

Receita de Panquecas de Cenoura e Aveia

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 ovos (M)
• 5 colheres de sopa de flocos de aveia grossos
• 1 cenoura média
• 200ml de leite magro
• 1 colher de café de fermento em pó

Modo de preparação:

• Primeiramente comece por colocar todos os ingredientes num liquidificador ou um robot de cozinha.
• Em seguida bata todos os ingredientes durante 1 minuto.
• Por fim, aqueça uma frigideira antiaderente. Coloque uma colher de massa para cada panqueca. Deixe formar “bolhinhas” e vire a panqueca. Deixe cozinhar mais 30 segundos e retire do lume.
• Repita a operação para as outras panquecas.
• Pode finalizar com fruta e canela.

Dicas da nutricionista para a confecção destas Panquecas de Cenoura e Aveia

1. Utilize a cenoura sem tirar a casca. Assim, contribuirá para a redução do desperdício alimentar.
2. Pode substituir o leite magro por leite magro e sem lactose ou por bebida vegetal, como a de soja.
3. Se acaso pretender pode fazer uma grande quantidade e guardar no frigorífico. Assim, diariamente só precisa de aquecer.
4. Veja aqui receita de outras panquecas: panquecas de maçã no forno e panquecas de laranja e aveia.

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O que são Suplementos Alimentares?

Os suplementos alimentares destinam-se a complementar a nossa alimentação.

Com efeito, os suplementos alimentares são fontes concentradas de nutrientes ou substâncias. Têm efeito nutricional ou fisiológico. São exemplos: vitaminas; minerais; aminoácidos; ácidos gordos essenciais; fibras e várias plantas e extratos de ervas.

Quando tomar Suplementos Alimentares?

Em princípio uma alimentação adequada e variada fornece tudo o que precisamos. Todavia, esta situação ideal pode não estar alcançada em todas as situações.

Assim, os suplementos são usados:

• Para compensar o nosso estilo de vida. Em situações de stress; poluição; baixo consumo de fruta e legumes; elevado consumo de fast-food.
• Em dietas muito restritivas para a perda de peso.
• Na gravidez e na lactação.
• Em dietas vegetarianas.
• No desporto e na prática de atividade física.
• Na recuperação e prevenção de depressão ou ansiedade.
• Nas alterações do sono, de memória e de concentração.
• No tratamento e prevenção de alterações do cabelo, das unhas e da pele.
• No controlo de certas doenças.

Dicas da Nutricionista Andreia Vieira

• Em primeiro lugar, não tome suplementos que não necessita.

De facto, se tomar um suplemento que não necessita pode ter problemas de saúde.

Por exemplo, o excesso de cálcio pode levar a vários problemas. Por exemplo: prisão de ventre; sonolência; cansaço; dor de cabeça; arritmias.

Do mesmo modo, o excesso de vitamina A leva ao aumento do risco de cancro do pulmão. E, ainda assim, quantidades certas desta vitamina protegem contra vários tipos de cancros.

• Em segundo lugar, deve cumprir com as quantidades recomendadas.

Não é por tomar mais dose que vai ter mais resultados. Pelo contrário, o excesso leva a problemas de saúde.

• Em terceiro lugar, não tome suplementos por sua conta se sofrer de alguma doença. 

Se tomar vários medicamentos deve evitar alguns suplementos. Por exemplo: alcachofra; cardo mariano ou burututo.

Se, por outro lado, sofrer de cancro deve ter ainda mais cuidados. Assim, por exemplo, deve evitar as seguintes substâncias: cavalinha; aloé vera; sementes de linhaça; ginseng.

Inegavelmente, os suplementos podem trazer benefícios à nossa saúde. No entanto, a sua toma deve ser controlada e individualizada. Afinal cada corpo é único.

Marque uma consulta de nutrição. Terá um acompanhamento seguro.

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Se acaso gostar de lulas, esta receita de lulas grelhadas promete conquistá-la/o. É uma receita simples, saudável e deliciosa, adequada para toda a família. As lulas são fornecedoras de proteína. Além disso, são pobres em gordura. Registe esta receita que é pobre em calorias e ideal para uma refeição leve.

Receita de Lulas Grelhadas

Ingredientes para 4 pessoas:

• 600g de lulas
• 3 dentes de alho
• sal, salsa e sumo de limão q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento amarelo
• 1 curgete
• 150g de cogumelos Portobello pequenos
• 400g de tomates chucha

Modo de preparação:

• Em primeiro lugar, comece por temperar as lulas com 1 dente de alho, sal e sumo de limão. Deixe marinar 20 minutos.
• Entretanto, corte os pimentos em tiras, a curgete em rodelas e lamine os cogumelos. Coloque todos estes legumes a saltear com 1 dente de alho e 1 colher de sopa de azeite. Tempere com sal e salteie durante 3 a 4 minutos.
• Sem dúvida que as lulas cozem rápido. Assim, num grelhador coloque as lulas a cozinhar 2 a 3 minutos em cada lado, até ficarem coradinhas.
• Por fim, acompanhe as lulas grelhadas e os legumes com um molho verde e com os tomatinhos chucha. Para o molho verde misture 1 colher de sopa de azeite com 1 dente de alho picado, 1 cebola picada e salsa picada.
• Sirva de imediato.

Se acaso pretender mais receitas leves, veja estas: Robalo no forno; Ervilhas com ovo escalfado e ainda Almôndegas de frango.

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Muitos de nós somos fãs de chocolate. Contudo, fica sempre a dúvida se o chocolate engorda. Assim, a nutricionista Andreia Vieira tira esta dúvida. Fique a saber se o chocolate pode fazer parte de um regime de emagrecimento e ainda de um estilo alimentar saudável.

Calorias do Chocolate

Antes de mais convém dizer que o chocolate não é todo igual. Existem essencialmente 3 tipos de chocolate que são bastante diferentes, do ponto de vista nutricional. Só para exemplificar existe o chocolate de leite, o chocolate preto e o chocolate branco.

De notar que o chocolate preto é o que tem maior quantidade de cacau. Por outro lado, o chocolate branco não contém qualquer cacau.

Os benefícios que tanto se ouve falar relacionados com o consumo de chocolate referem-se ao chocolate preto, com maior percentagem de cacau. Assim, o chocolate tem ação estimulante, antioxidante e ainda é rico em fósforo, magnésio e vitaminas B. 

No entanto, não nos podemos esquecer que o chocolate é um alimento calórico. Por exemplo, 100g de chocolate de leite fornece 552 Kcal. Por outro lado, 100g de chocolate preto tem 530 Kcal. 

O Chocolate engorda ou não?

Engordar ou emagrecer não depende apenas de um alimento. Depende do equilíbrio entre a energia que o nosso corpo consome e gasta. Sem dúvida, que haverá quem comerá diariamente chocolate e não sente diferenças na balança. Contudo, muitos outros, com um metabolismo mais lento e com pouco exercício físico, aumentam o peso se acaso abusarem do consumo de chocolate.

A regra em saúde será sempre a mesma: comer mediante o seu corpo e comer com moderação. Por fim, diria que 10 a 25g de chocolate preto por dia não mexerá na balança, na maior parte das pessoas. Contudo, não se esqueça que o chocolate pode tornar-se um vício! 

Se acaso pretender um plano alimentar individualizado, marque uma consulta de nutrição. Desta forma, saberá quais as suas necessidades energéticas e nutricionais.

O conteúdo O chocolate engorda ou não? A Nutricionista responde. aparece primeiro em Pela Nutrição.

A gelatina tem sido apontada como uma boa aliada na perda de peso. No entanto, há vários outros benefícios no seu consumo. Assim, descubra com a nutricionista Andreia os benefícios e malefícios do consumo de gelatina.

Certamente come a gelatina como sobremesa ou então como lanche. No entanto, há dúvidas acerca dos seus malefícios e benefícios. Tire as suas dúvidas com a leitura deste artigo.

Benefícios e Malefícios do consumo de Gelatina

• O principal benefício do seu consumo é que ela ajuda à hidratação. De facto, se acaso tiver dificuldade em beber água, este alimento pode ser uma opção viável.
• Outro benefício é que esta é refrescante. Aliás, o seu consumo é bastante mais frequente nas estações do ano mais quentes.
• A gelatina de origem animal, que é a mais vulgar, é composta principalmente por uma proteína chamada colagénio. Esta proteína é extraída de várias partes dos animais.

  O colagénio tem sido associado a benefícios nos ossos, dentes e tendões. Além disso, melhora a estrutura do seu cabelo, pele e unhas.

• É um alimento pouco calórico, se acaso escolher as gelatinas sem adição de açúcares. Ademais pode escolher as gelatinas puras, em pó ou em folha, que também não têm açúcar. O consumo de gelatina ajuda a controlar este apetite de doces e com poucas calorias. Acompanhe a gelatina com fruta. Desta forma, terá uma sobremesa mais interessante do ponto de vista nutricional. Marque consulta de nutrição para poder gerir melhor sua alimentação.
• A desvantagem das gelatinas sem açúcar é a quantidade de adoçante. Porém há já no mercado gelatina adoçadas com stevia, que é um adoçante natural. Além disso, todas elas possuem imensos corantes e aditivos. Assim, escolha as gelatinas puras, em pó ou em folha. Estas não têm aditivos. Ademais pode dissolvê-las em sumo de fruta ou chá, por exemplo.

• A gelatina agar-agar é a melhor escolha no caso de ser vegetariana/o ou queira limitar o consumo de alimentos de origem animal. No entanto, esta gelatina não tem proteína mas sim hidratos de carbono. Assim, os benefícios ósseos deste tipo de gelatina não se verificam. 

Em suma, este alimento pode fazer parte da sua alimentação. No entanto, faça as melhores opções.

O conteúdo Gelatina: Benefícios e Malefícios do seu consumo aparece primeiro em Pela Nutrição.

O Verão pede refeições mais frescas e mais leves. Assim, a nutricionista Andreia Vieira partilha consigo 3 refeições de Verão que prometem surpreender.

Inegavelmente devemos escolher as frutas e os legumes de cada época do ano. Assim, no Verão os legumes da época são, por exemplo, a beringela, o curgete, o pepino, o tomate e os pimentos.  Por outro lado, as frutas desta época são, por exemplo, os figos, as framboesas, o pêssego, os morangos e a maçã. 

Assim, estas 3 refeições de Verão têm os legumes e as frutas desta época.

Refeições de Verão: 3 Receitas

1. Salada de cuscuz

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 chávena almoçadeira de cuscuz
• 360ml de água quente
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sobremesa de curcuma em pó
• Sal, salsa fresca e pimenta q.b.
• 1 beringela
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola
• 1 chávena almoçadeira de grão-de-bico cozido.

Preparação:

• Em primeiro lugar cozinhe os cuscuz. Assim, junte numa taça o cuscuz com um dente de alho, 1 colher de sopa de azeite, sumo de limão, curcuma, sal e água. Envolva ligeiramente e tape com um pano. Reserve.
• Entretanto, leva ao lume uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite e os legumes. Assim, adicione e salteie a cebola picada, o dente de alho picado, o pimento e a beringela cortados em cubos. Salteie durante 5 a 7  minutos. De seguida junte o grão-de-bico. Tempere com sal, pimenta e salsa. Deixe apurar.
• Por fim, com a ajuda de um garfo abre o cuscuz e envolve os vegetais salteados.

2. Salada de quinoa

Ingredientes para 4 pessoas:

• 125g de quinoa crua
• 1 Pimento
• 2 tomates
• 1 pepino
• 2 cebolas roxas
• manjericão, salsa, vinagre de sidra e sal q.b.
• 2 colheres de sopa de Azeite
• 120g de frutos secos à escolha (nozes, amêndoas, avelãs..)
• 2 maçãs

Preparação:

• Em primeiro lugar comece por cozer a quinoa. Comece por lavar bem o grão. Assim, deve colocá-lo num escorredor e passar por água corrente. Aliás deve lavá-lo até não saírem bolhinhas, tipo bolhas de sabão. Entretanto, coloque a cozer o grão com o dobro da água. Isto é, nesta receita vamos usar 125g de quinoa para 250g de água. Deverá deixar cozer 10 minutos. Quando estiver cozida passe novamente por água com a ajuda do escorredor.
• Em segundo lugar parta em cubos o pimento, os tomates, o pepino, as cebolas e as maçãs. Ademais triture grosseiramente os frutos secos.
• Por fim misture a quinoa com os legumes, a fruta e os frutos secos. Tempere a gosto com salsa, manjericão, sal, vinagre e azeite.
• Está pronto a servir.

Se acaso tiver dúvidas acerca da preparação da quinoa aceda a este artigo. Além disso se pretender mais receitas de quinoa tem aqui outra de papas de quinoa.

3. Salada de arroz integral

Ingredientes para 4 pessoas:

• 200g de arroz integral (em cru)
• 400g de peito de Frango cozido ou assado desfiado
• 300g de Mistura de alface, cenoura, pepino, tomate
• 2 pêssegos
• 1 raminho de hortelã, salsa ou coentros
• 4 colheres de sopa de iogurte natural não açucarado
• 2 colheres de sopa de azeite
• raspa e sumo de laranja

Preparação:

• Em primeiro lugar comece por cozer o arroz integral. Veja aqui como cozinhar arroz integral. Depois de cozinhado reserve.
• Em segundo lugar prepare a mistura de salada. Arranje a alface, rale a cenoura e corte em cubos o pepino, o tomate e os pêssegos. Reserve.
• Em terceiro lugar prepare o molho. Assim, misture o iogurte com o azeite, as rapas e sumo de laranja e ainda a hortelã ou salsa ou coentros. Reserve.
• Por fim, misture o arroz com a salada, os pêssegos e o frango. Envolva tudo com o molho. Está pronto a ser servido. 

O conteúdo Refeições de Verão (Receitas Fáceis e Saudáveis) aparece primeiro em Pela Nutrição.

Quantas vezes lhe apetece um docinho? Porém, sabemos que os bolos estão quase sempre associados ao consumo em excesso de açúcar e gorduras saturadas. Assim, esta receita da Nutricionista Andreia promete resolver esse problema. Experimente este bolo saudável de cenoura e coco e delicie-se sem culpas!

Convém dizer que esta receita é muito fácil de fazer. Ademais tem pouco açúcar e o açúcar que leva é o mascavado. Inegavelmente este açúcar não altera a textura dos bolos e, além disso, é um açúcar menos refinado. Se acaso precisar de mais receitas de sobremesas saudáveis subscreva este E-Book.

Receita do Bolo Saudável de Coco e Cenoura

Ingredientes para 12 fatias

• 4 ovos
• 350g de cenoura
• 100g de açúcar mascavado
• 200g de coco ralado
• 50g de farinha de trigo integral + 50g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento

Modo de preparação do Bolo Saudável de Coco e Cenoura

• Em primeiro lugar, rale 350g de cenoura com a casca e reserve.
• Em segundo lugar, bata os ovos com açúcar (até ficar creme).  Em seguida acrescente o coco e a cenoura e bata novamente.
• Por fim junte as farinhas e o fermento. Nesta fase não bata a massa. Apenas envolva.
• Coloque a massa numa forma redonda ou quadrada forrada com papel vegetal e leve ao forno a 180 graus durante 30 a 40 minutos.

Mude a sua alimentação e procure outras receitas. Assim, veja estas receitas de sobremesas: Mousse vegan; Queijadas de cenoura e laranja; Bolo de cenoura;  Bolo de banana; Sobremesa de banana.

O conteúdo Bolo Saudável de Cenoura e Coco aparece primeiro em Pela Nutrição.

Muito se tem falado acerca da Vitamina D. No entanto, nunca é demais esclarecer todas as dúvidas acerca desta vitamina que, também é uma hormona. Conheça com a nutricionista Andreia todos os alimentos ricos nesta vitamina.

Funções desta Vitamina

Esta vitamina tem como principal função manter em equilíbrio as concentrações no sangue de cálcio e fósforo. Por isso, esta vitamina ajuda a fortalecer ossos e dentes e melhora a saúde muscular.

Entretanto, novas funções têm sido atribuídas a esta vitamina. Inegavelmente, a insuficiência de vitamina D tem sido associada ao aumento do risco de doença oncológica, doença cardiovascular, artrite reumatóide e diabetes. 

Em suma, níveis adequadas desta vitamina, obtidos através da dieta ou por síntese cutânea (decorrente da exposição solar), são essenciais para a manutenção da saúde. Porém, especial atenção deve ser dada às mulheres após a menopausa e em idosos. De facto, é nestes grupos que a osteoporose é mais frequente. 

Vitamina D: Alimentos ricos nesta vitamina

Sem dúvida que os peixes gordos são boas fontes desta vitamina. Assim, coma pelo menos 3 vezes por semana estes peixes. São exemplos: a sardinha, atum, cavala, corvina, cherne, truta, salmão, dourada, enguia, goraz e linguado.

Além disso, o óleo de fígado de peixe e a gema de ovo também têm teores interessantes em vitamina D.

Por fim, os alimentos fortificados nesta vitamina também são bons fornecedores. Assim, inclua na sua alimentação estes alimentos: leite, manteiga, bebidas e cremes vegetais, iogurte, cereais pequeno almoço e pão.

Se acaso pretender melhorar a sua saúde e ter um plano alimentar adequado para si, marque consulta de nutrição. 

O conteúdo Vitamina D: Fontes Alimentares aparece primeiro em Pela Nutrição.

Os feijões são alimentos muito interessantes para a nossa saúde. A nutricionista Andreia deixa-lhe esta receita de migas de feijões com couves. Desta forma poderá variar a forma de confeccionar este alimento tão benéfico.

Os feijões são bons fornecedores de proteína, fibras, vitaminas (destaco o ácido fólico) e sais minerais (com especial relevo para o cálcio, ferro, magnésio e potássio). De facto a sua riqueza em proteína faz com que os vegetarianos optem muitas vezes pelo seu consumo. 

Ademais os feijões assumem várias cores, texturas e sabores. Só para exemplificar há feijões vermelhos, brancos, pretos.

Entretanto, é necessário fazer uma boa demolha destes grãos antes de os confeccionar. A saber, a demolha pode ser efetuada de três formas:

• Em água fria (uma noite);
• Em água a ferver (uma hora);
• No microondas (colocar em água e levar ao microondas durante 10-15 minutos e depois deixar repousar durante uma hora)

De facto, o processo de demolha elimina as substâncias que são indesejáveis e torna a cozedura mais rápida. De salientar, contudo, que a água da demolha deverá ser rejeitada.

Receita de Migas de Feijões com Couves

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 couve coração cortada em juliana
• 300g de feijão manteiga cozido
• 250g de broa de milho
• 6 dentes de alho
• 2 cebolas picados
• 2 colheres de sopa de Azeite
• Sal, alecrim, paprika fumada q.b.

Preparação:

• Em primeiro lugar comece por cozer os feijões, previamente demolhados. Ao mesmo tempo coza ao vapor a couve cortada em juliana.
• Em segundo lugar coloque num tacho a broa cortadinha em pedacinhos, o azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe apurar. Tempere com sal, alecrim e paprika fumada.
• Por fim adicione a couve e o feijão e deixe apurar mais 5 minutos.

Se acaso pretender ter um plano alimentar mais individualizado, marque consulta de nutrição. Cuide de si!

O conteúdo Migas de Feijões com Couves (Receita Saudável) aparece primeiro em Pela Nutrição.

O IMC (Índice de Massa Corporal) é um indicador do nosso estado nutricional. Inegavelmente o seu cálculo permite saber rapidamente se apresentamos excesso de peso ou baixo peso. Assim, a nutricionista Andreia vai ensiná-la/o a calcular este valor.

IMC: O que é?

O IMC é um indicador simples da relação entre o peso e a altura. De facto, este valor utiliza-se frequentemente para identificar o baixo peso, o excesso de peso e a obesidade em adultos.

Este valor tem, contudo, algumas limitações. Em primeiro lugar, não distingue se o peso se deve ao excesso de gordura. Só para exemplificar, o peso em excesso pode dever-se, por exemplo, à massa muscular. Em segundo lugar, não deve ser usado em mulheres grávidas ou a amamentar. Em terceiro lugar, não é muito fiável em idosos. De facto, é comum o envelhecimento levar a uma perda de massa muscular e, portanto, a uma perda de peso. Assim, o valor de IMC nos idosos será mais baixo devido à perda de massa magra e não, necessariamente, à perda de gordura.

IMC: Como se calcula?

Este valor calcula-se mediante a expressão:

O resultado deste cálculo tem de ser considerado de acordo com as categorias definidas pela Organização Mundial de Saúde:

Assim, por exemplo, para uma pessoa com 75,0 kg e 1,80 m de altura, temos:

IMC = 75/ (1,80*1,80) = 23,15 kg/m2

Certamente a pessoa encontra-se bem e saudável. Tem o peso normal para a sua altura.

Entretanto, se pretender o cálculo automático utilize a nossa calculadora. Desta forma, basta inserir o seu peso e a sua altura e terá rapidamente o resultado.

Se acaso verificar que está com baixo peso ou excesso de peso, marque consulta de nutrição para resolver este problema. Não se esqueça de tratar de si e da sua saúde.

O conteúdo IMC Corporal: O que é e como se calcula aparece primeiro em Pela Nutrição.

A Hipertensão Arterial é uma doença cardiovascular. As doenças cardiovasculares continuam a ser, em Portugal, a principal causa de morte e responsáveis por 32% do total dos óbitos. Cerca de 42% da população portuguesa sofre de Hipertensão Arterial. 

Assim, saiba quais os cuidados alimentares a ter para prevenir e ajudar a controlar este problema de saúde.

Cuidados Alimentares na Hipertensão Arterial

• Diminua o consumo de carnes vermelhas, como a carne de boi, vaca, vitela e porco. Reduza para somente 300g por semana.
• Reforce o consumo de peixe. O peixe é composto por gordura saudável, poli-insaturada, que ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Veja aqui uma receita com atum e esta receita com robalo. 
• Evite o consumo de carnes processadas. Só para exemplificar, evite o consumo de salsichas, fiambre, enchidos, fumados.
• Além disso, evite o consumo de fritos. Assim, invista nos cozidos, grelhados, estufados ou assados em crú, com pouca ou nenhuma gordura de adição.
• Consuma pelo menos 30g de frutos secos, 3 vezes por semana. Por exemplo, coma nozes, amêndoas, avelãs.
• Reforce o consumo de fruta e de legumes. Assim, deve comer, pelo menos, 3 peças de fruta por dia. Ademais deve iniciar as refeições principais com uma boa sopa de legumes. Acompanhe o seu prato do almoço e do jantar com salada ou legumes. Não se esqueça: pelo menos metade do seu prato deve ter legumes ou salada. Veja aqui receitas de legumes  e aqui receitas com couve branca.
• Consuma 2 laticínios por dia, de preferência magros.
• Reduza o sal da sua alimentação. Utilize as ervas aromáticas para dar sabor à comida.

Marque a sua consulta de nutrição para um acompanhamento clínico mais personalizado. 

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